肉燥鹹粿［7P］

Popopapa123

9 r* x% F0 F5 L: l, Y預備食材
  o/ q# m+ v; J1 f; t9 Q8 Z3 X在來米粉 　 600克
冷水 　 600克
滾水 　 1450克
絞肉 　 150克
香菇 　 3朵
! [3 B$ n! S4 E2 q油蔥酥 　 2大匙
胡椒粉 　 適量
鹽 　 2匙


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. C/ T" c" i9 P+ J) B

步驟說明
01
$ y9 w4 B3 t8 |5 G" I+ l取一不沾鍋熱鍋(我沒加油)，加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒，最後加入油蔥酥拌炒，接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
2 c( k! {7 L0 z! X# P- n; _02
在來米粉與冷水先拌勻後，再沖入滾水拌勻
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( \: x$ P$ T: H* _/ A. G# N( {$ m作法1加入作法2拌勻即完成糕糊，此時可以試一下鹹度，如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉，記得拌勻
04
作法3倒入抹了油的模具中，我用的是8吋方型可分離蛋糕模，也可在模具中加入烘焙紙，會比較好脫模，放入電鍋(外鍋約放3碗水)，或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
05
蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
06
2 t# S  [# @! J, ~% c3 Y& z要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
( Q+ Q6 A0 E" E& t9 H8 \07 小叮嚀 內餡可以加入自己喜歡的食材，份量也可自行調整  蒸的時間請依實際狀況予以調整  8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多，沒有的話，可以利用家中任何容器取代  

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