菠萝混合果酱[5P]

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$ q6 J1 W- l. k% q工艺：煮

难度：初级入门

2 @6 H6 z* p; z/ s3 I  H; [# U1 m人数：未知

口味：甜味
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  r0 W( t+ z  ~- ?8 v准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

% n8 J. }; a" [; V1 }  R0 w主料：梨500克 菠萝500克

调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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0 t& U6 G/ }( q菠萝混合果酱的做法
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' |6 H" `9 U' I$ }2 o2 `7 I1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部

! a7 H/ y/ M& a) R" G2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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# n* Q' y/ a  X1 Z3 Z; Y  d8 h3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时

" ~# b# t, A/ w7 H4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时
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5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

6 c. |! W2 N& o- f2 g* a2 Y2 z6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可

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4 q% A- w6 F" u% q; D) c  S8 B烹饪技巧
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% z% g) ]5 K% z/ ?; |2 k0 s. \6 ^1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

1 B5 R' b9 t. O: B3 C' O2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。
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8 ~) y  q! Z: X1 i3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。
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4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。
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5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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/ G  z+ D) Z- V菜品特色

菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。

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