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由日本建築師伊東豊雄設計的世界第九大新地標【台中國家歌劇院】' j$ O( [' d, A& Q5 O7 A. _6 Z
你來到七期或新光三越就很難不注意到它，其實裡面也是個非常適合溜小孩的地方，" i. C. o0 Y* v7 f
除了本身無樑柱「曲牆」建築工法值得一看以外，裡面也有不錯的餐廳值得一訪， 6 y" R4 k, s+ b
+ V6 c. S, f* B+ }! @6 I, |在五樓的【好樣VVG Food Play】整個完全是偶像劇中夢幻場景的豪華餐廳，: H' O) ]" I q# B: y" |5 ?$ ?
搭配歌劇院整個曲牆流線造型弧線設計加上超大片落地玻璃窗，整個浪漫度完全滿分！ * Y9 ]) ~3 g1 r$ p8 {/ N0 C0 s- G: X5 j) K
/ Z f7 Y0 S6 h4 s7 n. x走進歌劇院搭直接搭電梯到五樓，走出來就會看到【好樣VVG Food Play】餐廳，+ p, D5 E) Q* ]+ R0 _7 z
幾乎是佔了整個五樓的左半邊，門口有接待人員幫忙招呼以及帶位，$ [7 ], h7 {8 l& T
還沒走進去就能看到整個超挑高的室內寬敞空間，整個光影隨著曲牆流線變化，
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一片純白色調中走進如洞穴般的通道，走到盡頭整個開闊明亮如見天日，( }' M( a) I* C* g2 |5 R3 @; _
座位區分為四個，幾乎都是緊依著落地窗邊，能直接鳥瞰整個七期綠園道景觀，
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在台中大概沒有第二家餐廳有這麼奢侈氣派的窗景了，大概只有歌劇院這邊才有吧。5 A% Y; V* S+ q: }, p: p/ u3 {
每個座位區從桌椅到吊燈，都是十足宮廷風的華貴氣息，卻又不會讓人覺得拘緊， . G, }: L6 C1 @ d
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華麗又不失設計質感，平日過來真的幾乎是獨享這個地方了，正中間平台有各種沙發座椅，( d7 T, D! d+ k
面向市政園道高樓與綠地相襯的視野，不管是在這裡約會或辦婚宴都是非常適合的好地方。 * S: R, R8 ]% l9 C. H
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而這裡的點餐方式有分為套餐以及單點兩種，套餐價位分別是每位1280元到1880元，
2 O% P9 Q1 j) e1 I套餐有開胃菜、暖心湯到主餐、甜點到飲料共八道，份量吃下來我覺得挺有飽足感的。
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% n5 [4 s& ~, `+ J2 a單點的話主餐從580元到780元不等，倒是單點甜點也有多達8款甜點種類可以選擇。
3 P1 n9 a7 ~$ Z, D* w1 Q9 Z要看更完整的菜單請點這→https://pse.is/D78BV
. g" Z. S; k. R5 g s: i: O( ?/ a下面就慢慢來介紹一下這天吃的兩份套餐的內容有哪些菜色。
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【手工烘焙歐式麵包搭風味奶油】
. z6 k# I+ ~; {# t5 | q: t! {圓球軟法麵包口感很不錯，但更加分的是「風味奶油」，不像一般只是純奶油或油醋醬，9 t% m3 T" \; c
裡面加進更多當季食材香草去調味，吃起來更有趣味也更有特色。 7 x- [% y! e& \6 V7 G+ \9 K
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【今日暖心湯－黃金東昇南瓜奶油濃湯】
0 c4 K2 [! r* H$ K8 i6 B0 J金黃濃郁香甜，還加進不少煙燻培根丁增加香氣，而且盤子中心頗有深度，. m. X- |# h7 ` C
份量不算小，整個喝完都暖暖的，還帶有點顆粒感入口。
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【天然煙燻培根蜜洛神時令柑橘沙拉】
- ^# q& Q4 C9 ?+ j" J# x' T; [4 v想不到連生菜沙拉都這麼繽紛，只以簡單油醋醬調味，搭上新鮮時蔬，$ c, h$ Z+ i) D! D% q) D/ I4 Q; h
中間的煙燻培根很好吃，外層裹上點楓糖，加上來自台東的蜜漬洛神，
, Y8 D+ g* s4 f: R. S6 ?微甜又帶酸爽口味很開胃，加上帶點微酸偏甜較多又多汁的柑橘，整個是非常新鮮的豐富味覺感受。
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【嫩煎北海道干貝搭飛魚卵】
8 Y) F$ F5 p6 K# m. N三顆生煎干貝，Q嫩好吃又甜，底層的青醬不是一般常用的蘿勒，
3 p- h1 t" {% U( a而是用秋葵加上菠菜去製作，顏色更加深綠，味道清爽得許多，
9 d8 ?6 M9 m1 R: [9 K但不用擔心會有秋葵那種黏稠的感覺，上面有鹹香味跟「波波」顆粒感的飛魚卵也很加分。 / f8 U, u- \- A& E& c
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【桂花冰釀果醋飲】
3 ] r1 T2 y: ?' m) G6 h+ Y+ H就像是一般法餐那樣，在上主餐前都要來一杯調和，順便清洗味蕾，( u; J0 y: z8 ^2 G) y. x1 o# |
裡面桂花釀來自南庄，也喝得到淡淡桂花香，淡淡蜜甜稍微緩和酸度。
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【主餐1-爐烤四騎士乳酪放牧雞腿】6 k* @: t# j: H& d
擺盤像個小花園，在烤雞腿上用了奶油起司、艾曼塔起司、葛瑞亞起司和藍紋乳酪， e# [. K1 [" s, i% S
不過比例上各自佔有一小部份，所以藍紋乳酪的濃郁氣味倒是不會這麼重。4 Z3 u' [+ w! v/ i" H5 b! I0 z0 ?
搭配上爐烤去骨放牧雞腿排，腿肉相當軟嫩不過熟，還有帶點肉汁的甜嫩感， + D8 ^* Z3 G, ]0 I
( A& z- c- i% w0 ^雞皮微微焦香，但雞肉本身又沒有過度調味，吃得到原本雞肉的甜味。
3 ?# D" n7 B/ m1 Y旁邊佐搭的綠色小點抹醬，是用巴西里香芹再加上蜂蜜製作的，淡淡草香加上優雅甜味，" E5 T% v/ W; G# o" w* r9 P
抹上雞肉味道很不錯，就連醬料這麼小的細節都下很多功夫去呈現出不一樣的口味。
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【主餐2-板煎市場鮮魚搭海白蝦佐咖哩蛤蜊奶油醬汁】
+ T+ o/ l/ b* x& l0 d3 o今天用的魚是我蠻愛的「金目鱸魚」，加上海水養殖的白蝦，鱸魚口感細膩又不鬆散，
$ u+ I1 f' d. q魚肉厚實又綿密好吃，魚皮帶板煎的金黃焦香，吃到的是魚肉純粹的甜味。 % l: V$ g: c& ^
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9 F4 q# I- N7 }* t海水養殖的白蝦比起一般白蝦，感覺蝦肉口感緊實得多，甜度自然也是不差的。
2 v! P L* V$ e6 \ |醬料部份也有點特別，咖哩醬是用了蛤蜊奶油去調和煮過，少了咖哩醬濃膩的可能，& q% b# I/ ^0 g i8 _! ~* p) a9 N# E
帶有咖哩香但多了些微清爽感，整個擺盤跟料理製作上細節都完全不馬虎。
; T# E0 q) t" X1 f" a) D: K" f【甜點-五葉松開心果巧克力慕斯蛋糕】
/ X( N6 X6 k' j' f7 G上面的卡士達醬用了五葉松來製作，多了些草葉香氣讓卡士達醬不會有濃膩感，
; j! v5 x, S* s8 x加上法芙娜70%巧克力、蘭姆酒製作，吃起來醇苦味稍微多些，酒香倒是淡柔。
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8 T* O% D8 x* \! W: @【飲料│台灣紅玉紅茶│台灣洛神花汽泡飲】6 @2 V; w6 A1 b, m6 \: k( j2 }
不加糖的紅玉紅茶，有茶香好喝又不澀；台灣洛神花汽泡飲完全是網美視覺系飲料，
! j( e; {5 _2 ~) H& r3 R但不是只有好看而已，其實喝起來很不錯，爽口的洛神酸甜，加上香草增添清爽香氣，/ g: ?3 i2 x1 `
不會是一般餐廳賣的那種純粹甜味的洛神花飲，我覺得算是蠻大人味的。 9 w! @' r7 A% }" ~! o
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【單點│泰莓乳酪奶油堅果塔188元】& ]4 M4 w0 `# M- j
單點的甜點價位都比較高些，但甜點其實都夠兩個人共享的份量，連塔類都是，2 c/ S) k+ f1 ^ N( R
第一道「泰莓乳酪奶油堅果塔」口味很繽紛，有蔓越莓微酸香甜，又帶點淡鹹濃郁奶油香，. G3 t. w2 o% z6 R$ X2 @
再加上堅果與塔殼香氣，吃完整個其實也不太會膩，其他還有好幾種甜點也能單點。 ; J: z; w: H0 D
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4 w4 U+ |: z& R9 I. O N v整體下來雖然套餐價位不便宜，但是在每道菜色的份量與精緻協調度上都相當用心，, J/ s# _( J- [& |$ K2 d9 z0 e/ i
像是一首由開胃菜、溫前菜到主菜、甜點、飲料組合成一首悠揚舒緩的樂曲演奏，- ?% Y4 k: }* h0 e: @
豐盛又不失高雅，完全襯搭國家歌劇院的藝文形象，繽紛又不單調，我還蠻喜歡的，0 C* `$ c6 o( r F
加上這麼特別建築工法設計的獨一無二用餐空間，蠻推薦有機會可以來試試的！
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◎介紹店鋪：[好樣VVG Food Play│台中國家歌劇院]7 C! s4 v q2 _4 z
◎地址：台中市西屯區西屯區惠來路二段101號5樓: Z) k+ V6 s4 f
◎電話：04-22587582( S o2 o0 q8 `$ W
◎營業時間：11:30Am-09:00Pm( A" }/ n; M2 v( o4 K; G
◎消費提醒：可事先預約訂位$ P1 ^4 g& }9 K, o3 _. V5 `
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發表於 2019-1-7 15:33:06
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