椰蓉面包条[5P]

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椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙

难度：初中水平
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4 l, M( T+ G4 ?7 {7 B, a人数：2人份
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口味：甜味
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7 u) f9 N& w+ H1 A4 C准备时间：60分钟
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烹饪时间：<30分钟
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! R! `0 t/ c/ N5 ~“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”

  O0 I! m2 U+ ]# F7 x! n主料：高筋面粉250克
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/ e! Z7 ^8 L: s; [辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克

调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克
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& X8 m6 q0 e6 ^  v+ n1 P椰蓉面包条的做法
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5 m1 `4 d7 Y6 J% ^面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克
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" ^" g2 {0 m9 r. e4 v椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克
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椰蓉馅做法：

1.黄油软化加糖粉搅拌均匀
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6 S* Z, W5 a$ t) G2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收
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3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收
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. h7 G0 w5 ?% }: S: q7 f* W5 S4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份



面包做法：

5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大
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6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形

2 w, U, F! T/ f" i7 ^7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉

6 \; f( x0 g3 z& P4 x/ O: I! z8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折

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( K# k9 W0 h1 g8 b# o( K9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）

' R6 W; t, b* l* F0 o! c+ z  v10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份

11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开

12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右

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