甘藍雞胸排佐紫馬鈴薯［6P］

Popopapa123

預備食材
雞胸排 　 兩片
紫馬鈴薯 　 4~5個
甘藍菜 　 一把
澳洲青蘋果 　 一個
紅洋蔥 　 一個
" U; {, R4 u0 V: w& X' f龍蒿草 　 一把
雞湯 　 三大匙
- R9 R  R# N$ z# k- G  \! P6 K& k奶油 　 兩大匙
杏仁片 　 兩大匙
8 }0 b: Z5 v# A+ b6 N, [第戎芥末醬 　 兩小匙


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步驟說明
01
備料：將甘藍菜去莖、切成四方形的小片，紫馬鈴薯、蘋果切成容易入口大小，洋蔥切丁，取下龍蒿草的葉子。  
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* ?3 T' v" B/ e煎馬鈴薯：在鍋中加入兩匙橄欖油，以中火將紫色馬鈴薯煎至金黃（約10分鐘），期間加入鹽和胡椒粉調味。
03
/ A" q- [, L5 |7 O& R" E- r雜燴：在紫馬鈴薯的鍋中加入紅洋蔥，以小火煮至軟化，再加入甘藍菜、蘋果和兩大匙的水，讓甘藍菜在慢火中變軟（約8分鐘），接著加入杏仁片、芥末醬和兩大匙的水加以調味。
# [3 L- u; a# a2 w7 D& {- ^/ v04 煎雞胸肉：將雞肉洗淨擦乾，兩面皆灑上鹽和胡椒，在鍋中加入兩匙橄欖油，以中火煎雞胸肉至兩面金黃（一面約8分鐘），再將雞肉暫時移到別處保溫。
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/ C" q& W/ [* h2 N3 Y% }" n製作肉醬：繼續以中火加熱煎雞肉的鍋子，加入雞湯、奶油和1/4杯水，一邊攪拌一邊加熱約2分鐘，加入鹽和胡椒粉試試味道。
06
呈盤：在盤子上依序擺上馬鈴薯雜燴、雞胸肉，在上面淋上雞肉醬，最後以均勻灑上龍蒿草裝飾即完成！
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. G& ]7 r7 N/ Q* }訣竅提示
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馬鈴薯和蘋果要切成入口的大小會比較好吃哦！

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食後感想

這道菜每份熱量約700大卡，吃完後非常有飽足感！香嫩的雞胸肉和有機蔬菜在肉醬的調和下，口感顯得更紮實，味道的層次也很明顯，適合當做一道招待客人的料理:)

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