大盘鸡

Popopapa123

$ x6 V/ X. n2 G2 z3 l7 C/ E材料
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鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
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- I# _/ g% x) @" W0 K2 i/ Q; O5 |第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

1 G8 _5 G& j; Q第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
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, X% {, Z% i( P. k/ p第四步，加砂糖，盐，料酒

5 z# i0 [. l, I3 ^; n2 j, J第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

4 L+ Z/ W; n) W, M3 m8 C9 Q第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧

) D7 e# }7 T- D小诀窍1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，

1 D5 q; W# Y& E8 P* B2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿

3：料酒要多加！味精不用加

5 S7 Y: f! {& ?% G9 l+ V4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！

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