酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
3 M3 Y/ G2 U. e+ l; M; w 难度  新手尝试
( d. a2 u# @! ]/ q4 M; J 口味  咸鲜味
) _8 S7 _: F# @5 j" f! u7 q 准备时间  15分钟
烹饪时间  <30分钟
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3 L) `7 K9 o% m% c- p  S: G) s 注意事项：
  G$ p# p# w- _1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
3 F% g2 g' b; d2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。

用料:
( ?1 H8 T+ W" n2 k/ n1 o主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
1 H. V4 L% v0 S% a8 Q9 c# w 玉米淀粉 10克  面包糠 20克
香菜 3克  植物油 20克
& ~3 j. h4 B8 t( e: P4 i 蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
辅料盐 1克   白胡椒粉1克
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酥炸龙利鱼排的做法
1.
# e3 F* e6 Z! |% a- G; O' p7 X7 H" g自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）

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龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。

3.
6 m7 X/ i# O6 J龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。

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7 X9 ]# _; j$ `: x8 B鱼排再裹上一层香菜面包糠。
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5.
空气炸锅的滤网涂上植物油。
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6.
7 Q+ ?! M6 b! f7 _放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。
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放入空气炸锅里200度，炸15分钟。

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+ M+ i& n9 a2 y5 W. r5 G切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。
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