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上汤娃娃菜主料:娃娃菜,200g;高汤,200ml
' [+ T% a6 ?$ v& x8 M辅料:油,适量;盐,适量;皮蛋,1个;枸杞,适量;大蒜,3粒;淀粉,适量6 I* N+ m6 |/ J" w- h; w
上汤娃娃菜做法步骤
- H( g0 v/ m* K7 H1 l4 m1.准备好所有食材。
( ] t" T( P! i% t$ u9 m& y+ H6 G2.皮蛋切小丁。
6 a' B& d0 E) E/ |( n3.娃娃菜洗净,1劈6段.
5 I3 S, O, G0 t5 h; l: p4.大蒜去皮备用。
2 }3 f" ~8 l& H$ t5.把枸杞洗净。. m0 v8 F5 A% I7 a2 k
6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
" I5 \1 u2 P! r' h7.放入高汤烧开。
, k, I9 C8 l) \4 D0 h" m# v8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。- B% g: ?& H$ N; F; h6 f
9.煮到娃娃菜变软,盛出。5 y4 k; S/ u' @# D
10.汤中加入少许水淀粉勾芡。
% ^& Z+ k) ^! r! g; h; }9 L5 ]: ?11.浇在娃娃菜上即可。
4 }+ m8 j( v9 c, {. R% y做法小窍门
. K/ y9 o( Q) ?$ I" d5 o. f2 Q而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;& b5 P4 S' I& Z* _6 u, r a
从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;* N S5 u9 \( w' c; S+ H+ M
娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。, C5 N. W. e% c/ B) E& K, C/ b
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