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本帖最後由 spetoct 於 2016-4-23 15:40 編輯
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名廚江振誠每年情人節都會在餐館推出一款特別的甜品。
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$ u2 F- |3 A; S也許催情食物
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古今中外有不少人相信一些食物是天然的催情劑,吃了之後性欲會被喚起,雖然科學已證明這些傳說並無根據,但並不影響人們對於某些食物的催情功效深信不疑。看看西餐館有哪些“催情美食”,而名廚江振誠的情人節甜點又有什麼特別之處?
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4 p t- Y" a. E0 R/ ~! a4 P2 R4 hDIY蛋糕 彼此喂食加速心跳
, P4 ~ [: k+ C1 q2 q1 R2 i“性福”到底能不能吃出來?古今中外有不少人相信一些食物是天然的催情劑,吃了之後性欲會被喚起,但催情劑是否真的存在一直飽受質疑。. E6 D% k5 J0 Q5 P
某些食物被指有催情作用,也許是心理作祟成分居多。美國食品和藥物管理局不承認任何聲稱有催情作用的食品真正有效,不影響人們對於某些食物的催情功效深信不疑。也許催情食物根本不需要證明,哪怕只是民間傳說,或是由心理因素引發生理的催情聯想,只要不危害健康,吃也無妨。在西方情人節“聖瓦倫丁”,讓我們追尋那些傳說中不但可以一飽口福、還可以盡享“性”福的催情食材。
! w3 G- {4 I" o0 B女性朋友知道我要寫情人節“催情”題材的專題,囑咐我一定要找她的“夢中情人”——Restaurant Andre創始人江振誠。本以為這位享譽國際的米其林三星名廚不會對此感興趣,沒想到他很快便答應受訪,並推薦他準備在情人節推出的甜點——DIY蛋糕。+ S9 E) L8 h Q( g# J
DIY蛋糕不是一塊完整的蛋糕,而是將方糖、焦牛油雪糕、巧克力、牛油、雞蛋、牛奶、焦糖爆米花和面粉等食材呈現在食客面前,讓食客自行將不同材料攪拌在一起,直到變成一團粘糕狀,吃起來是巧克力焦糖蛋糕的味道。
# @( y+ |2 N( m2 b- q江振誠說,自餐館開業以來,每年的情人節,他都會推出一款特別的甜品,但一對情侶只提供一套餐具,讓兩人彼此喂食,分享食物。今年則推出DIY蛋糕,希望情侶能通過“做蛋糕”的過程拉近彼此的距離,增添情趣。
) g4 Z/ E3 C2 z5 G1 P+ }0 |& F9 g! V1 F* W巧克力所含的可可堿(Theobromine),是一種溫和的興奮劑,以及苯乙胺醇(Phenethylamine)。研究發現戀愛就是苯乙胺醇在體內作怪,它會刺激腦袋和中樞神經,使人心情愉快、心跳加速、瞳孔放大,散發吸引異性的體味。
: G2 ]7 ?. ^. {1 Q, KRestaurant Andre7 L, l5 n' B$ {) X$ R
41 Bukit Pasoh Road 電話:6534 8880, v* X, C. p: l9 V. ^
Caffé B/ v F5 C# u0 M7 U
2 Bayfront Avenue #B1-15 & 01-83 The Shoppes at Marina Bay Sands
m* O7 A) j$ J# ~; g8 x$ i ?" x2 ]電話:6222 23294 b: U. v7 \2 l+ J8 Z
NOX - Dine in the Dark
+ V0 ^. x4 R, |/ M269 Beach Road 電話:6298 0708
/ Q! n- B6 _$ p紅酒燉牛小排 釋放體內能量
- K* }0 f% Z( y2 o% C意大利餐館Caffé B的情人節甜品,將優格慕斯裝在玻璃瓶裏,中間一層白巧克力碎,上面以野莓點綴,並淋上覆盆子果漿。記得有人說過:“生活有苦有樂,愛情有酸有甜”。也許甜品跟愛情一樣,有酸有甜才刻骨銘心。
; Y& |" g! n3 H% k4 ? `+ {配合情人節,餐館推出多道為誘發浪漫情趣而備的菜肴。紅酒燉牛小排靈感來自法國名菜紅酒燉牛肉(Beef bourguignon),但為彰顯意大利菜特色,以意大利紅酒取代勃艮第紅酒,並以牛小排取代牛肉塊。暗紅色的醬汁香醇濃鬱,讓人愛不釋口。牛小排燉得入味化口,還帶有牛腩般的“膠質”口感。
) G' f$ s% E8 }$ D* B+ W1 Y7 }據稱,牛排富含蛋白質和鋅,前者可促進人體分泌多巴胺與正腎上腺素,提高性行為時的敏感度,後者則是促進精子活力的元素。而紅酒也是民間的催情偏方,適量的紅酒可促進血液循環並釋放體內能量,能讓人放鬆身心,享受夜晚的浪漫。3 ?3 e4 j& E2 v7 k" c
7 {9 _7 y/ l F& i黑暗中品嚐“催情”三道; X1 k# n) v1 X9 k4 p0 l" V
在NOX - Dine in the Dark,食客在伸手不見五指的漆黑環境中用餐,連手機等表面能發光的物品也不準攜帶。在黑暗中只能全神貫注在食物的味道口感和對方的言談氣息,沒有其他幹擾。情侶在這裏用餐、談心,會是一次難忘的體驗。
) W+ ~# C# r1 o8 y/ S$ d餐館以“催情”主題設計了三道菜。第一道是生蠔配生薑果凍,裝在烈酒杯裏,再倒上金酒和愛爾啤酒泡沫。不論中西,生蠔都被認為是催情聖品。英文“催情”(aphrodisiac)一詞,就是從希臘神話中,腳踩生蠔從海中升起的愛神阿芙蘿黛蒂(Aphrodite)而來。除了外形讓人有聯想,生蠔是含鋅量最多的天然食物之一,被證實對合成男性荷爾蒙極有幫助。
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