柚皮焖烧腩肉[12P]

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“柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”用料
主料
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柚子皮1个

烧腩肉250克
+ V* |0 t7 B- _% } 辅料
蒜蓉适量
姜片2块
葱适量
4 G/ H/ O: U" O. | 花生油适量
5 l! s# T1 h0 d/ z$ f1 l9 r4 v 糖适量
水适量
4 m  g) `  y5 O( x7 B! k 黄酒1匙
鲍鱼汁适量
生粉适量
' J' g% J/ ]* j( O( K, q% ? 盐适量
柚皮焖烧腩肉的做法
1.
去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。

2.
将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。
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3.
' J# C- q- {8 h, V6 t( o  y0 {7 K热锅下油下蒜蓉。

4.
将烧腩放进去。
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再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。
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6.
' M* G4 l6 t' g% }+ g$ a再加入水、黄酒和鲍鱼汁。
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盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。

8.
盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
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+ `. ]' ^( S# r 烹饪技巧
柚皮一定要剔除清楚外层部分