#柏翠大赛#彩虹吐司[22P]

dmely2006 · 發表於 2016-12-25 16:54:49

#柏翠大赛#彩虹吐司

[url=][/url]

“在颜色匮乏的冬日里，来做一些足以挑逗味蕾的美食吧！用这些色彩鲜艳来打造冬日里视觉与味觉的双重完美体验，让这愉悦的心情快乐一整天。+ S' t+ F/ B! b4 `9 E0 C
: b4 n9 q+ ]3 i3 k) z$ b; n
今天，早餐的餐桌上绽放着一道彩虹，是那么璀璨，是那么温馨，是你用折射出七色的光芒，温暖了我的心，整个房间都温暖了。那道彩虹就是我心弦上最痴情爱。” @, F. Y) b3 h

食材明细

高筋面粉300克
鸡蛋1个
牛奶70ml
酵母4克
蓝莓果冻粉6克
香橙果冻粉6克
糖50克
淡奶油100ml
黄油20克
草莓果冻粉6克
香芋果冻粉6克7 h C2 ?$ V' L1 O$ `9 p" H/ h

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度7 ]9 L$ i O8 u$ r

#柏翠大赛#彩虹吐司的做法步骤

* ?% y2 L& @9 y$ D* a2 @

1
) ?2 `) g. {% Q* [' s) ^
准备好所用食材。
: D" s4 ]8 @( \( H, w0 o
9 b0 |; R9 k- T6 y( S, y) H7 {" o

2
2 E4 y" ^6 i9 e- v, h4 U
将糖和所有液态食材放入面包机桶中。7 U5 J( Z+ h* ^# ~ v3 J: a
2 x2 o# n. }) E

3

: v( g9 z& K. X/ T: z, o加入高粉后再撒上酵母，将面包机桶固定在面包机中。
. R$ m- z9 l W* ?/ Y8 |% _
) t3 K# N7 k0 r4 ~: ~
4

1 e! [% X6 S: r接通电源，启动 iMix 程序【默认20分钟】。0 z, M# V) G: ]: g
4 g; J0 x- I5 u- W, s/ V+ w
5

" s! B3 ^, x* E1 `: w* \程序结束加入黄油。' i; |7 L: O/ c/ {# r0 G- t7 D
( e$ d. s$ K3 S7 U- m( q
6
A- j2 |: {" l: L# D6 U. z9 u6 H
继续启动和面程序。【默认33分钟】
4 ~1 q3 s4 N# ?
- a" ?/ v4 C& j8 ?/ `+ M

7

9 y* @+ c9 M; Z" g4 ?* N程序结束检查一下面团，面团能拉出完美的手套膜。7 y& F U5 J" j: [, Z
: a( ?% [/ X1 a! H
8
7 _3 X+ M+ _! G
将面团分成5个大小相同的小面团。
( q% s+ c8 K. q: g
3 J! B8 ]' R' x
9
% \! w, v- Q9 S8 ?; _. q! y1 m$ |
取出4个小面团加入各种口味的果冻粉，用手揉出各色的彩色面团。7 C3 T6 [* {& Z
- Y( A+ V1 |$ k% v! T6 T0 {; i

10

, a6 q! v' e- j' X4 i3 L- }放入食品袋中。' H/ p) i) A) y% J
M5 V9 i8 @; H: f

11
& o/ `5 Y! a; e/ A" c4 X$ ^3 j9 _' e
将5个小面团放入面包机桶中。
1 Q+ u& ~+ X$ f0 d
Z1 Y7 U6 `$ r" w$ o$ G8 ~9 M
12

7 z( O6 ~+ x1 f# n" @5 R将面包机桶固定在面包机中。
7 W' j7 `+ ^+ y- O5 J4 W
U" v, D1 f3 i% z- r4 w, b6 {
13

% T: U! j+ x$ g: A6 @4 _启动面包机发酵功能，进行第一次发酵。/ F% y3 q+ q0 k5 w5 ^; C
" [/ O" n9 ]. X5 q
14

3 H: k) I) h T' k9 v( f发酵到2倍大，将4个彩色面团排气后，各色分别分成2个小面团。
& L. U: L H) R
, |5 H8 Z* N$ K# G. ^# |4 @3 g! d

15
+ K; u+ ]7 _- [6 l1 `- M/ w J; f
把原色面团擀成和面包机桶一样宽的大面片。% ?3 h1 z9 U) o' p W* R1 ~
$ Z" o1 s" T4 ?
16

7 ?$ W# r" ^' f再将各色小面团擀成和原色一样宽的小面片。+ V l* {' g9 ]! N4 ?# {
1 U' |7 ]% t8 D5 Y/ f" c6 d

17

. ?. `3 f1 W$ J1 x8 V! r# C$ }把彩色小面皮叠放一起，放在原色大面片上。* ^7 }; e/ n: y! V! _5 s
4 W1 `: J+ N, d
18
# M$ \- H T+ \, J" T
用原色大面皮把彩色面皮包裹在一起。
0 s0 w4 d% i5 D3 L! m5 u
8 D4 O. o( E# x' `4 K* \6 `3 K0 a

19

^; Q1 Q, Q+ Z) d. M; v& x捏紧封口，封口朝下放入面包机桶中。: ? m6 u Q# @9 M `2 B
. X; ^! W' u% u
20

) G$ K% P0 l+ ?. N进行第2次发酵。
4 R9 Z: ] y' X; Q+ K
' o! c5 ?# h) g! i7 [. L

21

6 S) D+ M7 ?# i* X7 X5 u发酵结束，启动面包机烘烤功能。设置烤色，中色重量；750克时间 40分钟。
0 r6 y6 e6 g$ l5 a, S" W
! G* S& a% s$ U6 V1 p; g9 y" m- s
22
0 l- @1 Z! r5 i. a2 L/ Z
时间到，将面包取出凉后切片即可。
1 V4 w- f. e/ D/ w4 k. p& W5 Q$ _* d! a9 A; ~

小窍门
彩色面团的色彩根据自己喜欢的颜色来调整。如果嫌弃果冻粉有色素可换成红曲粉，抹茶粉，，，果冻粉影响面团的涨发，最好不用。烘烤之前面包表面刷上蛋液，烤出上色更漂亮。
使用的厨具：面包机

WK綜合論壇, WK综合论坛

[米面&年糕類] #柏翠大赛#彩虹吐司[22P] [複製鏈接]

回復樓主親！！現在是淩晨！妳失眠啦？餓啦？通宵加班？還是想WK啦？

WK綜合論壇, WK综合论坛

[米面&年糕類] #柏翠大赛#彩虹吐司[22P] [複製鏈接]

回復樓主 親！！ 現在是淩晨！妳失眠啦？餓啦？通宵加班？還是想WK啦？

回復樓主親！！現在是淩晨！妳失眠啦？餓啦？通宵加班？還是想WK啦？