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检验鸡蛋是否新鲜% U- T# `) S+ ~; P
. K! O* ~1 f2 y2 A4 u3 H& V验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
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% l- F% b4 |" T0 |# J( [2炒出鲜嫩的鸡蛋
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将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。9 U) W- k" [. f I% U% B
8 I% _, n" m8 z7 ?" o3 f( L3煮鸡肉加黄豆7 A$ H J1 Z3 E \( ^+ H
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在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。9 g4 B7 R! t2 T
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4加水爆炒肉丝 C1 B1 F0 G$ s) F/ o, W
& C! V5 s; `& z- j% F" {' s5 Q炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
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5炒菜要加热水6 [' s+ e; n, K `
, D' ?2 B2 K2 q/ z! P) {炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。, O# k) s) f& ?% V) g
" _8 p4 W: N' }) ^6炒藕丝不变黑
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/ A2 j; B! Y" k t0 K! t炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。" ]" _' x( I: b9 ^' v
+ K/ [. z: H+ J0 w1 U' ~* O$ l7让土豆不发芽
( g, k& k6 O7 P3 q3 p+ p# p& H2 e7 e( Z$ f6 g, B
买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。! f+ v& ^% z1 V. M) o |* |
9 W9 a& Z) J: B! f8 z8轻松剥鱼鳞3 D1 C' x5 v" e& n- V8 f
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剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。2 p, i* G: a1 }
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9炸鱼怎么去腥味
+ X8 D9 `5 `8 B1 ?1 O7 J
' K+ W2 a4 L3 S炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
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10煮鱼汤加牛奶& Z* D* M& S. g+ f1 d
8 M$ t6 }, T3 e在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 |
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發表於 2020-11-7 10:33:09
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