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食材
9 R$ x" v8 C' Y* h: {地瓜7 j* h) ?/ U {
600g7 w4 V/ f1 _- ~: ]; O4 M$ e. S
紅糖3 L8 R0 {5 \6 a; C- k$ B
400g! f. l, X) P9 U* U) c% F) g
紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮8 W( W7 I' V1 _. z' z0 _
紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮) `& n; p' ]2 ~2 \
紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿1 c$ p1 o- s& a# F% I- x
紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿7 K3 V1 L3 H5 V) k6 b' N1 W
蓋蓋子開中小火讓糖融化
0 X! q5 s |8 T6 W' H蓋蓋子開中小火讓糖融化
% e y/ a5 J1 o0 A2 P+ B稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌7 \3 ]* H+ r# V4 b+ ^- f5 E/ `
稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌+ j' h+ A3 L) Q+ t& f
等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）. X4 l6 K' |* G9 _& k& v E" \
等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）2 w. y# _4 y; ?. M
等地瓜熟透，用筷子戳得過去就關火，蓋子不要開，過一小時後再開小火煮滾，關火燜等冷卻，整鍋放冰箱一個晚上
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隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q5 f8 v; z: I. b- Z# I
隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q
) q; d! A' q, K! N" h3 e0 Q, @, d, S! O可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲* C4 Q" v* a' e
可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲
$ r5 w+ k/ C2 n! V7 xby 瑞珊王
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發表於 2021-3-14 18:45:22
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