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菜品口味
8 k9 P# W* t0 o' i! }' n炒主要工艺
" F% I8 X9 a$ K4 p- N1 K% b一小时所需时间
* O$ Z# ?. d) J$ V* L h" h普通制作难度; G) K9 e; ]$ i- d" C. L# l
炒锅 所用厨具) h% D2 S& \, w7 j7 I% H
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4 H! L+ y8 L0 Q6 u& D食材明细
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0 b7 V; d! j& o& F" l6 e4 y: e: S7 T# Y
* H6 y+ D: o; B/ |% O
+ t- D ?2 k9 z* s: k1 Q: h0 h[li]腊肉皮适量[/li]
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6 ~, g' z, L& e* B$ y1 W5 U3 r, {, i' C+ L
[li]青椒 适量[/li]
/ {" ?" c" {9 o, ^0 ?[li]大蒜 适量[/li]9 X" K$ P" o D+ F# Z. q4 z
[li]蒜头 适量[/li]4 u7 O! a4 s, e/ k
[li][/li] 2 V n! ^$ ]6 m" d4 x" L H% X& w$ E3 x
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0 ^0 b- i4 ~" ^& @& n+ `0 j9 f$ _
* a @' v" ]* S* n4 t4 q! m[li]盐 适量[/li]5 \$ W) a$ I5 z/ x: _
[li]鸡粉 适量[/li]
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+ R" j' I" _. h+ b$ P8 d$ n8 D>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
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1. 准备材料[/li]
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2. 6 W% j& V) B" R0 C$ ]
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li] # l9 }& ]9 t5 \0 y( g6 S
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N) T2 d: n& K1 A% x" _ 压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]
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4.
5 S$ S* y, ~! y. c3 b3 ] 盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li] 4 w; U" x- V' B( M y! u: G
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! _! S4 H. O4 O# k5. 青椒大蒜蒜头全部切好。[/li]
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1 ~, O" w) E0 _( W; b/ G, W6. 压好的肉皮切成条。[/li]
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- s: ]* y: d6 r# I$ E, E2 n7.
2 u$ a% }* |9 {/ ~. p5 Z- u 大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]
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8. 倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li] - ~7 s1 D3 b/ x+ s( r
2 C6 O! l) W! S7 h, Z2 J[li]![]()
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# U3 e( R* b) z8 Z: r) C" o 放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]
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放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]
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小炒腊肉皮做法小贴士
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肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。9 S( Y; \8 a, l8 [# A; R1 [
1 j& O1 D6 c+ R, R: ~! N没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。* w: _) l7 D' U3 D+ N: s
3 y3 C0 M0 t6 `% V5 k配料可以根据自己的口味来搭配。5 h4 X, k( _: {) O& D9 J. c
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盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。; ~: {! {. N; u6 v" K& b$ F! k# W
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出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。 |
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發表於 2013-8-20 20:59:37
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