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egg whites 蛋白
( K, N% N. `5 Q/ X G4 顆蛋白
5 ]# b( G( q2 s Jsugar 細砂糖
) _4 W( T' U& P7 H5 w0 X1 cup(200g$ [# r6 m+ {1 E* F3 m
cornstarch 玉米粉( S9 i& b# @$ x7 J9 S* K
2 teaspoon% p% R+ I' S% w% ^, [/ G7 ~
vanilla extract1 C8 y+ M# w& e5 W1 z
1 teaspoon9 T& A C4 Q0 `
Pinch salt 鹽巴# j2 v: o, t: |. Y
1 小搓
3 s% i2 N% |6 r( r E8 C: K i6 Q% N: s9 R- f8 P- v
% y4 L/ ?& I+ C! ]* ~先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用
' P6 m- h& k( J6 W$ U電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆
2 `, Q( N+ K* o: P2 H5 w, i$ H再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽, I; l9 @1 i+ L+ [; [/ b
打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!
8 N ]. a: H3 R" J4 f: e9 \" b準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白
2 D& `, p& u9 U1 M" H- ]* I在烤紙上輕輕刮出圓形的界線,然後把蛋白霜沿界線鋪好,中心的部份稍稍凹一點
9 S. ^' y7 w3 {. r, x, V# z最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦6 M- X/ X( @$ D! A0 u0 |& G" r4 L
9 ]' f/ \5 w6 q8 ~* J, U+ g$ g$ s1 S! Y% i; Y& h
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