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無鹽奶油) O; i) Q& |$ a4 F( x( ?* f6 k9 _
50克
* L( z3 R# `, N) t, X# C/ z$ a: U. P糖粉. L4 @$ J/ U; u, Q7 c, [: s' P% v
25克
* h& t& G0 |9 D7 g1 i& f7 Q蛋黃$ W9 ?( g8 ?: y# g- Z' M& q
2顆
) |. o5 m/ ]/ G% |低筋麵粉
/ j: s! i% S8 e. z. i3 I# U; `80克
: _: U$ @; w* U' U5 R0 t帕瑪森起司粉0 ]/ R, j$ N0 W; _' \1 E
40克
4 |4 s9 W: `. c$ I% ~: d
h1 {0 J, L* Y6 s所有的粉類過篩/ U5 @: x- b; b1 }+ K0 q
所有的粉類過篩
$ Q" g; N) ?5 q2 i! H; G
% \) _; Y) _% @, e# B奶油隔水加熱至融化
# F. i9 A7 I7 i" Z- {6 {3 o7 l融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻* K+ I# C! O. V' o2 V. X9 k- W
& E0 L, Z. b% k% U3 }* { }
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
) o/ V0 }) ^* K, r Y0 N麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
# u" w2 `* i s" T, [- g0 [
/ M) j) ~1 c, Y$ r N, N( H* T桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
2 b0 w, n" M8 o9 f5 o( \▪︎桿平後包起來
- M4 W H1 ?+ U! z8 J▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
5 ?* `+ r0 B" {1 X1 j$ e' n4 u5 ^) p; p( ^0 h& i
取出後就可壓模
( L' q8 I0 S" W% M9 h- N餅乾上層塗上蛋黃液' y6 m& T/ k4 a3 Y: V
▪︎烤箱先預熱10分鐘7 A8 o4 B' `; u5 R+ H
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
* k' d3 M. q; |5 o' e
9 y6 t. q7 [2 j8 W1 c& z4 k |
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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