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材料:% U3 X2 K; l$ N, c# S5 K4 C0 g
- 200 克米線(干)
2 E3 x; {( ?5 H# d: y- g( L- 200 克薄片雞肉或豬肉' c6 K4 U( A9 E+ @- n7 h" a/ m
- 100 克鮮蝦
$ N# m! b' J$ d, @0 K! I" x3 ]- 2 個鴨蛋或雞蛋5 i1 U" g6 M" d4 d7 R& t
- 100 克豆芽菜
- w1 {5 F, V# B* F9 S- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
8 y d: G* [ N- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片): _; |! j% V. H9 u
- 1 個蔥,切碎
6 L2 y! C3 M6 j& g( o9 Q- 3 瓣大蒜,切碎
2 N5 K, I* E: D4 N4 g- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
' t* m4 ^( n6 m( t0 z) |- 適量的色拉油+ s. G$ C" R8 k
- 適量的鹽和胡椒粉0 D- t6 D! \: h
F, z$ m. b- S3 D$ t- p步驟:0 A1 Z% Z7 H, m2 C E/ |
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。4 C+ ^& h# s" b/ Z: p; g3 S
6 a2 p2 u0 [) O2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。, y8 @4 S. Q4 c- N. x5 J
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3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。# O4 a" {& o- {" `3 c. m5 s9 V
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。0 V% l: N! @3 Y/ T; o% R1 |
9 f* F4 v0 e& M- g( Z% |5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。 ~( U& M* }( }0 {
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。) B" h7 k/ n ^, n# i6 N( f- e! p
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。
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. ?) _6 k5 [5 M, ~8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。# V- b& U" z! m+ g. n+ ]" {* y0 w2 _1 x
0 U5 w4 B& a" f5 D9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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1 |2 l- s& ?) N$ O# N2 H: r11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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