WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:304 回復:1 發表於 2016-3-3 10:34:04
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2016-3-3 10:34:04 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

[小吃&甜餅] 四川豆花[31P] [複製鏈接]

7 w; \8 z4 {% D% z9 H: [& K
, I+ J) x1 }7 x4 b' G. z
) q% i3 _* x' u4 h4 |6 t
主料; L8 B0 Y7 w9 T, J- @( g% {% r
泡发黄豆 (370克)
7 w1 E! e% p+ d辅料
9 p6 `) H! G# v胆水 (6克)2 V, r$ K- K0 V  I: u
厨具
2 G% Y1 H& f( }  |$ D% ^: J7 Q; j炒锅
3 S5 ?: {1 u& b7 X' F5 E% i0 A/ N分类+ S8 N+ k' {; ]3 y6 F2 q
四川小吃 小吃 咸鲜 煮 数小时 高级难度
1 D; X- g1 e$ J! e6 M" J, x7 I) ]
6 }  B* [- Q# S; n
/ L1 \9 |9 ~# K/ |& h5 ]9 K$ E9 H. D. V
1泡发黄豆1 G) ^0 L/ W; Z+ M
! C+ D8 S6 z9 n. e0 y8 i/ @0 {, a9 `+ C

7 Q% G% Q1 R, z( I7 @+ V1 {. {% @) B! ]
2黄豆里加水
6 j% s; s# ~1 O) x
: |" U+ g+ }3 D
8 v2 Y, l2 _: N" T# E' K2 p! D4 i! ?/ {$ V3 c
3水和黄豆放料理机
- w) k) a, e$ G/ O) m
0 i/ k% h" E, b6 J: [
' K4 O5 `9 U+ p1 }  _; B2 ]8 X* s* ]( l5 W4 V" A% O
4水加多少为准?能转动料理机就可以了
. _  w9 {+ F# i2 |. v$ t4 \
6 ?/ `* |. U* H4 p/ K1 v2 v  Y$ ?, {. q
8 C! B7 I: o- x2 K4 [; j$ z
5里面1 |6 Q1 L  w% n4 y

' ^7 C! n) i( D( }% K' U0 M2 |' K) S9 {! P6 g) P8 P

' b, w7 s# s2 {+ p8 J; W8 T* v6生豆浆倒进锅里,料理里用水冲一下也倒进锅里,生豆浆厚的话添点水,水添多了没关系最后豆花和水会分离,开小火慢慢煮开& d1 I/ T# K4 h7 m7 T3 @

! ]' S" }" X& _" }9 e
0 y+ i, J8 g. e# c5 j4 ?% `
, @( M1 G& N9 |/ [% Q4 }6 }7铲翻过来贴着锅不停的刮以免糊锅,我在刮边上
7 _" i6 |# L5 j  G
1 Y  R4 ~! @6 l" W2 X; e
2 z" U$ @7 l! f5 b5 x) f( {5 N& R
8在刮中间,锅里每个地方都要刮到9 w# X9 ~9 b' S$ Y

. D! P$ r  W" |6 f: t- W
. p! s& X# R6 j& j9 _: s' k# b; |- ^7 R( I9 f9 t) `
9我开了油烟机拍了黄黄的,婆婆缝的布袋
: ]/ R4 l; Y1 q  k# l4 M$ U
9 V: I% x9 ?. n: P% }/ [2 Z- ?# r" `9 C3 ~& P, n, A) q' h

5 l0 v: `5 \1 H! T10布袋下面放个蒸馒头的,在下面放个大盆3 h- d  m) Z  D: G
1 f( W! M- d' b) |$ n8 K  i

* j9 f# Z6 _7 K: b0 q6 n- P" F- a5 e0 w
11直到小火煮开关火2 _6 j- E; s5 ?' z2 X
( {4 S7 v: x$ c. i
5 ?4 Y' d% n  p% z* D/ M

( k$ Z2 t' g% }" J1 o' L12一个人拿着布袋,一个人倒,手有伤打了马克塞
2 a2 l* j3 W( g& W! J) n/ f) b
! s5 o% A4 q- g: [) V% _+ _3 A9 n1 g
1 O8 u8 [( ?" c  r2 s3 U6 W
13在里面了
: M8 \1 L3 X6 o' b5 h, d
7 m* i: g  _6 G8 e# P# w- L: B. g  \

4 x5 v9 C/ d* z! e+ E* @. e8 K) u; ~14看
2 d6 g$ A& W! a, C$ e
. K! E& Q7 U' e+ k8 k; _& z8 Z9 x4 g$ Z3 `0 K
8 \. H* x2 m" P/ X
15豆浆
3 B2 Q2 C3 e) \& ^4 a( t; B9 R" W
. P. i: k% ~; b
  k; \0 u0 q, n* x2 p! t/ v& @" O' V3 f- s5 y
16把布袋拧紧用勺按压' ?) V1 x9 {! @& f; {9 {: B
! h0 H/ n6 C. x5 P

' s8 n+ q$ b+ L6 i+ r; y; U
  T9 [% I% F4 s! U; N' r+ Q6 ~17六克胆水& h/ b7 X+ T; `# v
2 U: q6 d! c( X- [( A

0 _3 L4 m6 e: h9 A
9 g( N9 ~: `/ L$ W18豆浆倒进锅里
2 u# l6 y& y& d  R8 w  ]6 x1 L
6 [& w  G0 y, L% o) s7 R
% k7 `' ?0 x4 F) `# ~, c3 l: {
& s' I1 G! I5 ~# v+ I7 e' s' t19倒进胆水
% u2 j6 S4 k# N( L: p4 [1 ~; m$ N+ ]
5 Q4 J4 |& N( E/ K: R2 ]
; L3 ^6 c6 Z. `0 j- M
$ l7 P$ \  i# X# {; x# k. S; }$ r20搅拌均匀# f# R- O/ f: I0 u6 p$ H& J* B$ J
) I: \" W9 ?4 A7 j0 }
2 v$ F% q5 c4 ?

' S; ]# i5 t, A8 h* [6 m) B) r21这时开小火煮一会关掉
1 H1 K& x) r  v7 t7 {
/ H9 y" A' r7 G8 e: @3 n- S5 u$ w3 o
- ?& S# X$ u- L% P- O0 Y
22豆花和水开始分离. K4 z' j2 i( _2 S# ^

/ h: u, C3 H0 `0 v/ _& x+ E" ^  J7 s7 q, V

* ], z, y% h5 o4 N8 Z23慢慢形成豆花,用铲轻轻按压# ~& f+ R4 b9 }9 U' z$ J' \  w

: R4 s. @& t. l+ z0 N( E
/ `$ c# }( n  `7 x3 {, p
$ |9 D* s) `: f0 H8 F8 L1 O24水会变成浅黄色,我放铲子的这一片水比较多,铲子贴着豆花慢慢移动,把水移到没有水的地方
8 h/ A1 W8 |6 I7 W
; M) W( P) q0 A9 _8 F8 b& R& J! P
) V: H# h/ p/ E$ ~# J/ R% t
25我移到了边缘,这个时候还得在放一会还不能切,我做到这步去睡觉了,! L* Q' }8 y( L  ?  d  P& W( {
2 u) G) Z. o* r/ o+ \4 T$ C& B
* i. V6 A# L/ ^, N9 r8 C

5 I4 I1 @; V( c6 u26开小火加热,做到此步时,你的锅里水要是比较多,拿个干净的碗盛在碗里面,这个水可以喝非常爽口,直到剩下像我这么多的水,用刀贴着锅底先横划* a; ~* X% k' c. I9 @  j; i& Q

: n- F2 Q4 w( ^& v" D: w% t9 A) K4 M" P3 j6 l+ C

6 l; F) ^5 N; m$ Z$ `27在竖划, m) w. \, l2 r  r7 f9 i) I7 |( C5 \
" |: D1 c/ b( {2 l9 r1 j; F; @
  \( R+ s: H6 H6 e# T8 F

9 X! \  \/ \- J. t; F5 F: e8 r28看清我划的纹路,方块行
# i9 q' k) @: e; j* L, X( {" f- Q( r- o

' \% ^  o( P) P
3 |5 U' t9 Y; m+ Z% U4 A, b% t0 C( G29自己做的就是好吃
1 i2 v) l- c7 y* ~" d- k. w; [! Y- {  J% p
- B/ k0 F6 u* j  `

; k/ Q! w  @$ w6 B0 s6 R30共享
6 n4 c* i2 N: J: k7 v0 P+ E3 z. [7 m/ m5 l4 \6 p& j* T' f
小窍门:3 C: P7 I5 {. M5 |
粘料:花生米、白芝麻炒香碾碎,不建议用料理机打的太碎了不好吃了,加辣椒面调料拌匀,油烧热拌在一起就可以了,不要太稀,我的早上提前做好了

& l( U# [# t! Q6 F! v9 l2 w4 n# Q0 ?- s
收藏收藏 贊贊(0)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳
桃妖视频站,海量在线视频任你播

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:[email protected]論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖]

發表新帖 返回頂部