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[小吃&甜餅] 蔓越莓奶酥[7P]

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發表於 2016-4-16 12:05:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:烘焙; B; J0 H" C3 b5 \+ L& E
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难度:初中水平
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# u; L0 ?& \! r. J- @& H人数:2人份
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3 L: s% g2 V8 G口味:奶香味" j2 P7 g2 E% V1 P$ s5 J9 @
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准备时间:60分钟
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/ T& `0 u& C" a% }烹饪时间:<15分钟5 s/ V! p* y0 Z5 Q7 i% b4 D* H; ]
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“这款蔓越莓奶酥是前几天做了芝麻薄脆后,为了解决剩下的蛋黄而做的,成品奶香浓郁,做为下午茶点心那是没得说,春天来了带着出去春游赏花也是非常不错的,另外做法相当的简单,适合烘焙新手,是一款值得尝试的入门级饼干。”
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主料:蔓越莓干80克低筋面粉195克6 D6 Z- H# F3 n! N
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辅料:鸡蛋黄4个
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6 |/ y3 \. n6 @1 U7 M2 d$ `8 t调料:黄油80克糖粉70克奶粉12克
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蔓越莓奶酥的做法
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1.黄油室温软化(天气冷的话可放进烤箱低温软化)蔓越莓干略切,软化的黄油加上糖粉& K  D2 C7 l$ I, j

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1 w' R/ C* Y2 V* q( V5 b/ {2.用打蛋器打发,分三次加入鸡蛋黄,每次搅拌均匀再加下一个,用3个鸡蛋黄
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3.筛入低筋面粉,套上一次性手套后将黄油和面粉用手混合,加入蔓越莓干
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: [$ T$ `3 M& d) V' ~4.混合成面团,将面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成约6毫米左右的面片(我分两次擀的)切去边角,再切成自己喜欢的大小% B3 y1 C* u8 V; n8 x
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) ^5 X0 \% h& ~5.将切好的饼坯摆入不沾烤盘,再取一个鸡蛋黄,轻轻地刷上一层蛋黄液,放入预热180度的烤箱中层,上下火,烤15分钟左右; Q3 o% L! V  d( M4 G- J
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