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預備食材
+ V, N* ^ O! U4 |$ P2 Y' Y芒果 半小顆100g, z, e: y# X: L1 _$ ^- t$ M
甜椒 半小顆75g
9 T( A* S4 k8 ^% H" t. E& S+ ^( \3 t豬里肌 60g9 n" M1 ]+ R' n- W: }/ X5 v
海藻 10g( R6 X. g5 H" D2 b" I4 e+ e: i
蘿曼生菜 100g約半小顆8 e5 W5 i9 t& G0 K+ `
鹽巴 適量
. \) A0 P d$ c$ o2 H& {' O% ~, q胡椒 適量
( y) H9 O/ c0 J: y<椒麻醬> + r& d- a2 P3 S. |8 X
香菜碎 適量- C- B8 x- |7 H+ L: Y$ y
蒜末 適量4 X5 n: j% X' Q* }( ~
辣椒丁 適量& l i0 F7 M; c! }0 w6 C
檸檬汁 1大匙
" u6 x; J6 F' S7 x+ H魚露 2小匙
- c5 ^4 }" u7 w, s糖 2小匙
7 o5 l) I& p+ N" z2 a& z$ u/ X3 ]醬油 1大匙
( U: R9 ^. w1 i9 R" ~水 1大匙
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步驟說明
# q2 J G% I0 P4 p9 }1 ]0 a0 K8 n01 豬里肌先抹上一層薄薄的鹽巴、胡椒,醃漬一小時備用& [3 N6 N7 q0 K3 ^* w/ Z8 n3 g. ~
02 海藻用冷水泡軟備用5 Q0 S3 K$ M- |" b6 {+ P) n
03 取一鑄鐵煎鍋燒熱後放入醃好的豬里肌,及切塊的紅椒煎至兩面金黃香氣出來
5 d% D9 ^" [% N" s04 調製椒麻醬:把所有材料放在一小砵中攪拌均勻至砂糖溶化
0 u+ }# q! J# @' k3 a7 J% q" I05 將煎好的里肌切成適當大小,與芒果、紅椒及海藻一起鋪在蘿蔓生菜上,淋上醬汁即可享用。
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