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清蒸罗非鱼[5P]![]() 7 g( Q( ], U1 `4 V$ s
9 [! E2 l2 A9 n5 ?工艺：蒸4 _3 L3 {5 o+ v. ?3 p) D
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难度：初中水平8 b- Y6 o8 r& J3 R/ e
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人数：2人份1 \2 y6 \" E" e9 c
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口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟
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2 ?( E- M3 j: T% k- _1 ?烹饪时间：<10分钟
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“初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”9 _, d2 b' V; |# o! K3 E' h; C
- D0 w2 P- ]6 ~2 Z: \; F! f8 K主料：罗非鱼1条
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调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙! O9 n! |) ?, J" I; o
, j/ u9 @0 o6 x# v, }) q清蒸罗非鱼的做法
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1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了
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2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀' ~! B6 ^0 k% c+ K; ^: o8 ^: c
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3.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟" E+ F: q6 B* Z6 d( [' U4 P5 z+ a
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4.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些
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0 {( N9 w" L+ G$ p) g, r! m5.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）
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& d) q! {" ^8 b; a+ [$ k Z" y6.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油
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7.鱼上放上切好的葱丝* @ `- O; O! c3 z, ?; \; E
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8.将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下
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發表於 2017-4-30 23:10:35
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