天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]

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天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]
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5 R- h. x- @) u: @7 Z- @6 n' E7 P　　工艺：炸
" l+ d( V. Y; i5 B1 K 　　口味：咸鲜味
% L' j1 l9 ^, T& _* o; T  q3 Q4 \! d 　　烹饪时间<30分钟

/ O3 [7 H2 R6 i 　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
　　天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！

; T$ u# |% S5 @1 d# F* P  Q/ Q9 | 　　用料
4 W6 ?1 E7 ~& @& u4 v 　　主料：小黄鱼20条，天妇罗粉80克，水120毫升，虾片100克，姜3片
　　辅料：盐3克，料酒5克，生抽3克，蚝油3克，黑胡椒粉1克，淀粉5克，炸鱼油800毫升，吸油纸3片

　　天妇罗小黄鱼的做法
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! _8 K6 t5 |7 ]) Q7 ?) k) L1.准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。

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$ W- O* _! E  q% P2.生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。
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5 Q9 g6 ~3 S# V: u3.腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。

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4.搅拌均匀，腌制10分钟。

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5.天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。


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0 {2 d; p) @& l; r. O6.用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
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7.锅中倒入油，烧热至七八成热。
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' x- n# V0 e5 T0 J, z( @8.先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。



9.一盘虾片就炸好了。
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8 f! y; g5 z; c2 l4 I10.腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。

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# h9 _/ L7 a$ F! J11.裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。

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12.用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。


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/ S% e& H5 y' c0 }, I13.大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。



14.捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。
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, L; V' k! n! |2 Y' L2 h) [- D15.一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
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天妇罗小黄鱼成品图

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4 G5 y3 O5 l; r2 h& j; j 烹饪技巧天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！

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