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材料
7 Z9 X, x0 p& K' L: W. p \, Z. h) T/ Y( ^7 r: N9 s
新鲜烤鸭半只,大葱20棵,甜面酱2汤匙,卷皮若干* t' z# U8 c" { v! J& A
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7 a- t1 x/ F* T: r: D( K# u1.将买回的烤鸭先在烤箱里用低火烤15分钟至表皮油亮如鲜出炉。8 M# ~2 R1 ~& `3 s
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2.用薄刀将鸭肉切成薄片放在盘中,注意要保持每片鸭肉都有金黄色的皮,不带骨头。
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3.大葱主要用葱白部分,切成与卷皮直径差不多一样长的葱丝备用。
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6 \& p+ U B: J+ j+ J! ]4.现买的卷皮非常薄而富有弹性;轻轻将卷皮在手掌上摊开,放上葱丝、甜面酱和鸭肉;先封住一头,再裹成卷即成。可以上桌时边吃边卷,益有趣味。. l. d! x+ a, L/ u1 H0 Y7 I
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