冰涼爽口青芒果［4P］

Popopapa123

預備食材
準備食材 　
2 r6 w& H' W% q9 }- M, N青芒果(僅果肉) 　 2500g
鹽巴 　 適量
( [* J! y4 x& @. E5 `. [' A1 c" @冰糖 　 1000g
! e/ ~* ^/ q+ [7 {1 K步驟說明
01
青芒果洗淨後削皮切開挖出中間的果核 還有附著在果肉上的一層膜 然後切成大小適中的薄片裝進大鍋中 灑上適量的鹽巴溶出芒果青本身的澀味 用手輕輕拌勻後在上方壓上重物 靜置約一個小時之後會看到芒果青都生出澀水來了  
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倒掉醃漬後生成的澀水 然後再用清水沖洗掉多餘的鹽味 用手將水份壓出後裝進大鍋中 一層芒果青；一層冰糖 以這樣的方式堆疊後靜待冰糖融化 (約莫兩個多小時)  
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融化的冰糖還是會化成糖水 待冰糖全都融成糖水之後即可整鍋送進冰箱冷凍 食用時以湯匙挖取適量出來食用即可 ※中間可以稍微翻動使冰糖均勻融入青芒果中。 酸酸甜甜的好滋味 冰冰涼涼的好爽口 好吃又不繁瑣，簡單易做 是超讚的夏日聖品喔。