- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
?; y3 e e8 t# s
預備食材
: q: @" z( m/ r# J) H日本茼蒿 一大把) P T/ p) E6 F. f
雞蛋 三顆
2 B [# ?9 J+ d* {) z美乃滋 一小匙
( d/ K, o4 h4 M. o, D0 U起司絲 一小把( D. B. A p4 \# N" G
鹽、黑胡椒粉 適量$ f, i0 G" |0 [& `: s
冷水 適量
# [% |+ k4 S7 V. o/ `: U/ C! Z步驟說明+ ^/ n/ {* t' _1 s: u
![]() 01
5 }; |. j( y( i8 i- D6 G. `洗菜之後，葉子連梗切碎碎，放在大盆裡，一層菜一層鹽，放置十分鐘到半小時，菜葉會冒出很多水分- W& [5 {( ?9 h- c; y
![]() 02, `9 S. v% m" n2 }
用手用力握幾下，將水分擠壓乾淨
( l* B7 U% L2 ~, ?/ _![]() 03
9 x; S5 m4 Z T( z把調味料和雞蛋倒入大碗裡，攪散，如果菜葉太多，稍微加點冷水稀釋 \% G3 c2 ?8 c2 w
![]() 041 C9 w8 L0 w0 T" P- c9 h: Y
拿一個尺寸較小的不沾鍋，抹一點油(一點就好，因為已經有美乃滋的油份了)，開小火，將蔬菜蛋液倒入鍋中，用湯匙稍微將表面抹平 l. }% y( |( g# H( T& Y5 Z
![]() 050 j5 ?- l9 K0 N& B
等到邊邊變成黃色之後，用筷子撥一圈，等下比較好翻面/ K' r, G1 H# R" G. U" p
![]() 067 V- p& y% G3 q$ G
這麼厚很難直接甩鍋翻面，拿一個盤子，將整塊蛋餅倒在盤子上，再從盤子移回鍋子裡，就可以翻出漂亮的煎餅。(邊邊有些噴出來的菜葉，用筷子撥回去，就可以維持形狀漂亮) ) d' ^& O$ S6 K; U
![]() 07, l: |$ T5 a' p% q, z( O* ^
繼續小火慢煎直到裡面熟透 摸一摸表面，有點硬度部會凹下去就是好了4 W! D. |1 ^5 z/ r* F
![]() 08. S4 }, s' K3 G0 o6 \6 h6 ~+ L- H
起鍋，這厚度真漂亮。 吃的時候可以隨人喜好，加點辣椒醬、番茄醬或是蒜頭醬油
* T) n1 U6 ]3 [- z% q0 M8 }9 Y
8 I, P; L7 a9 r3 s( d w: _. W( Z2 Y9 G% L4 V+ \! X) P* V
訣竅提示. {" h. T+ `# ^$ ~* s8 _# j+ |
如果這要做給小孩吃，可以加很多很多起司(馬茲瑞拉起司更好)，切片的時候還會牽絲，營造出披薩的氣氛。(哄小孩吃蔬菜手法之一) ) I, q( b0 Z, J# D; z' {
6 J% b8 q7 H7 b; I6 M# E, j6 g6 ] G: `+ C7 } T4 z/ ~. E$ X* y
: A% a* {2 ]5 b: K) Q) W
" B4 b0 d9 p, `/ c6 C% H |
|
發表於 2016-5-27 19:57:28
收藏
贊(