自制芝麻醬&熱幹面[6P]

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% s9 F+ u4 d! q# P; x% w" S热干面
, S1 d# C" U& S1 |    面，做法大概几百种吧，数不过来，更吃不过来。还好有中国五大名面集面之精华：山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面，和热干面。
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( ^2 u/ {' ]* B  y: N" x7 D; H芝麻酱
热干面的灵魂，——芝麻酱。家里芝麻也多，这东西，自己做的总归是更纯的。
$ h) g/ v: T, b5 O2 h    先做芝麻酱吧。多做了一些，平时煮家常面的的时候也可以放些。
3 M& G+ h) ?% {" s) U) s; I1 P材料：芝麻、熟油
1、芝麻1小碗；
2、用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳；
3、放入打磨机，打磨成粉末；
1 x' s3 |' }8 I8 Y" C4、加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。

热干面
材料：鲜面200克、芝麻酱、花生末、榨菜、香菜、小葱、蒜3瓣、油辣椒、酱油、麻油
2 L: O$ k; b- p8 R1、香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的；
$ D1 l& u9 B' Z7 e1 E5 d5 B- M# g! w2、面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀；
+ Q1 d, k* z0 n3、再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面；
3 I9 _$ F; \3 H8 @& t4、往碗里先加上芝麻酱；
5、再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。
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6 h* Y' O  V  A4 J这碗啊，怎么能抗拒啊！

wsem

感謝辛勞分享

tutu4088

没这么\吃过！！

ysm123

很詳細。多謝樓主分享。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

dongfang5656

自制芝麻酱看着不错，诱惑力可见一斑。

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！