韭黃牛肉絲

dj1242

. v$ r$ ]0 {! G【材　 料】
牛肉絲200公克
韭黃150公克
, O% @5 P; Y# y  t5 `6 A蒜末1/2茶匙
! i/ [' G* Q4 d5 Z' Z$ j紅椒1條
【調 味 料】
鹽1/2茶匙
丸莊醬油1/4茶匙
糖1/4茶匙
! \$ b1 e* l6 N) I酒1茶匙
' W4 n7 P/ h5 o1 F9 x; _香油1/2茶匙
1 E; [7 p4 m) D, F7 t( v! I; \# ?6 w太白粉水1茶匙
【醃　 料】
鬆肉粉1/2茶匙
0 d: L8 H/ A3 `& C- R! b丸莊醬油1茶匙
  O+ s2 f$ `: M# E; b鹽1/4茶匙
太白粉1茶匙
蛋液1大匙
( q5 f, J5 l. ^2 c1 S水30㏄
紹興酒1/2茶匙
' m, u# o0 y7 c; y" l) }" S( N糖1/2茶匙

6 Q% s0 [8 ~" x* c
5 P" e+ ]8 C4 U【做 法】
4 I8 y. H1 x" w  Q5 G) |# E2 J1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將韭黃洗淨，切成三角片狀；紅椒切絲，備用。
3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲，以小火略炒後，轉大火放入韭黃炒1分鐘。
5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒半分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！