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發表於 2020-1-31 13:16:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[海鮮類] 蒸虾仁玉子豆腐[7P] [複製鏈接]

蒸虾仁玉子豆腐[7P]
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主料
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10只0 O7 y# r( X, x$ g( O4 S! E4 I. m
玉子豆腐
$ K( |  k, q( n" l6 B; [2条, d( y) k3 h$ W% q6 [0 T2 Q% L
胡萝卜! \# M$ N" v' Q0 o6 b2 X
半根
8 D2 q/ L" @% e* `) a! T& F- y9 J 辅料
- P* V! J: [" g 香葱1 B6 X3 t5 U8 r% @
少许: h: V: H" l* A, W
0 [% l- d3 A# J% ^
0.5克* H" |6 Y4 A- b3 M' q8 ?
白胡椒粉2 c0 u1 x- q% J# l, R, `
0.5克
- a) J7 {/ @  d( |* T+ M 生抽9 I$ q. D+ |3 x
适量
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大虾清洗干净,海虾淡水虾都可以,只要能剥出完整的虾仁来就成;去头去尾去壳,挑去虾线;虾仁用白胡椒粉和盐抓匀,腌5分钟左右;+ d( B+ \3 [% ]$ y+ _

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玉子豆腐两条,胡萝卜选用头尾一般粗细的,香葱1根;
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$ o, i0 A9 _# |$ e5 F& O; }1 V
) V7 K( ?( }* N0 G: s 胡萝卜刮皮清洗干净,切成厚约5毫米的圆片;数量多少根据虾的数量及盘子的大小来决定;
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玉子豆腐切成厚约1公分的圆片,两端橄榄形的不要,可煮汤或者和其它菜搭配不浪费;
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3 B8 t9 k2 w' O. q8 n0 F
5 L1 Y7 w* @9 |5 s7 u: ?
) k2 ]0 G$ c/ P* m 准备一个平盘,先放一片胡萝卜,再放一块玉子豆腐,最上面摆上虾仁,入提前加热好的大蒸锅,大火蒸5分钟;, X+ f' J$ |( x4 X5 R7 |$ Q

9 ~. E5 _  P2 h- t( }
5 Z7 _7 L# W: X0 }! }0 P% q
4 n8 G2 ~% p+ k( l' B 出锅后将生抽滴在虾仁上,让其自然流入盘中,再在虾仁上点缀少许香葱末;
( l' X4 {/ y! a. Z
: K1 M8 {$ m1 ~: c' Y
- y% i+ C9 [% S/ I
) }) z0 X/ }/ F! V 虾仁玉子豆腐,红黄绿相间,清新又好看,低脂无油少盐,鲜嫩滑爽。. l) _1 D" d6 j
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發表於 2020-2-4 22:36:55 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層
这个好吃啊

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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