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基本上加工食品可以簡單分為以下幾類:7 y {& q3 ~# j+ c* D
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(1). 「輕」加工食物:
5 r$ r H) W8 g8 V3 x+ x- K 這類的加工主要是為了烹調或食用的方便,我們稱為輕加工食物,例如切好、洗好的蔬菜水果,已經烘培的堅果等。
2 @, k* N9 B) X3 D
/ h& G6 y0 A6 f& h(2). 「對時」加工食物:
6 z$ u" c8 w6 U4 Y& R8 m3 { 這類的加工主要是增加食物的保存期限,在食物營養成分最高、品質較好的時候處理食物,例如冷凍蔬菜、冷凍水果、罐裝番茄、罐裝魚類等。' z/ }, R8 S* r. I+ F1 M( _
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(3).「超」加工食物:; B! h7 @' f9 d W: \1 p: }6 Y6 z
這類加工主要是為了增加食物的美味或方便性,通常由各種添加物製成,大多含有高鹽、高糖及各種食品添加劑,例如加工肉品、碳酸飲料、微波飯菜、冰淇淋、零食洋芋片、餅乾、蛋糕等。) h! Q9 h0 b3 O0 f- s9 A
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