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食材
2 v) _: `; s" S/ ^鯛魚片7 |- }" A+ R1 e2 \- m8 b- K% _( p
300g, O( u6 h% ?$ r/ \
低筋麵粉+ d! G1 E$ {) E2 x2 {/ c
40g9 b: K& F5 `6 z! q; X* E
雞蛋/ e: M8 p4 @. X4 s/ m& Z
1顆; h! K2 ]9 i8 M+ U; [3 u
麵包粉3 c$ |; j& Q( w% e# o+ d- ?
70g0 y$ U) E" z) _3 G
簡易快速版塔塔醬- E+ G' Z. m7 l0 f* k- e
洋蔥
3 ]" |; P- ^! a4 l8 C0 r6 p40g' Y! v$ K' B7 e( `" D5 k% C
水煮蛋
2 B2 x2 P8 T& K& ^" F/ @8 H1顆' }- z. z3 q0 ^ g
市售蜂蜜芥末沙拉
& J' Y* K" [' t3大匙
1 S# @, O( i) P: Q1 _+ b0 S乾燥洋香菜末 (可省略)
4 D7 I$ M& B7 q8 p* B) s6 S1/16茶匙# l: ?+ y6 I7 d0 J+ m4 ?: y
鹽0 y/ B2 l% T8 j* v
1小撮
3 I6 f$ _2 m) |! n' q無糖優格 r3 h+ J0 o- ?7 W+ `0 @/ ^
1大匙
" g7 s; D5 K. N _0 Q醃料
' ]1 z s( ?* T. k1 s; a. _$ {* r鹽
' v5 H; e, W% r- A2 {7 r0 C1茶匙* ?( F C) I% d8 A3 l- ]& k
黑胡椒粉
+ F; H2 k6 Z8 y3 R* ~3 K* \1 D1/3茶匙
1 R$ `) o4 o" m' b# @1 z洋蔥去膜切碎;所有材料備齊。
4 C" y# A6 L% J2 |2 W# f! @- d( A( x洋蔥去膜切碎;所有材料備齊。
7 k) D) L* L ]: E5 e# d洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾;水煮蛋切小丁備用。% G1 y1 c5 D" c& K2 _
洋蔥碎泡水20分鐘後瀝乾;水煮蛋切小丁備用。
0 I% j+ e' w) [鯛魚逆紋切片擦乾水分,與醃料略醃5分鐘備用。3 F# q2 |* [9 S1 d8 I
鯛魚逆紋切片擦乾水分,與醃料略醃5分鐘備用。! ~7 @8 C+ d, A+ W! P
將步驟3的鯛魚片先沾麵粉,再沾蛋液,最後再裹上麵包粉。. I! x/ I) A2 o) k) N6 g& d0 ]
將步驟3的鯛魚片先沾麵粉,再沾蛋液,最後再裹上麵包粉。5 B7 f5 T# H: G& G0 `/ b
取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油,加熱至170度(撒一點麵包粉入鍋,待麵包粉浮起)後轉小火,放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色(約2-3分鐘)撈起瀝油備用。
3 w) O* L& e/ P- ~- F取一深鍋開中火倒入1/3鍋的油,加熱至170度(撒一點麵包粉入鍋,待麵包粉浮起)後轉小火,放入步驟4的魚片炸至兩面呈金黃色(約2-3分鐘)撈起瀝油備用。8 [& v4 ]: V$ z- t- N* J
取一大碗,將塔塔醬的醬料拌勻。
$ U6 }7 j7 l, m取一大碗,將塔塔醬的醬料拌勻。! c* x+ [/ L1 g
享用前將黃金魚片,沾取少量的塔塔醬一起吃,超級美味哦!5 D- j" _" b. |9 ^/ h( `
享用前將黃金魚片,沾取少量的塔塔醬一起吃,超級美味哦!1 _9 Q* }/ E4 s# j. u& O2 D
by小毓の饗樂廚房????
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