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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 1 M% t n' d3 M: Z, Q
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6 o6 K! g* g. r9 `9 @( c6 _% ^
食材
; k7 l; J- d# e6 K8 r" L
0 I1 p" n- n+ F7 ~3 S, E! X0 \茄子1條) v# J4 a( x% y: S7 z+ H. L
蒜片1匙0 n2 s/ a7 q) d) O2 I0 J( L2 W
蔥1根' d! c) F1 }) W, y7 K5 R" z2 F
紅蘿蔔片少許! t0 c8 D5 I) j5 G' Z e; _
9 O* q% t$ p3 f3 Y) Z3 ^6 u+ V, n8 d+ |. h# c: T! C
{3 A/ j6 E1 F7 G/ M調味料" l* @2 S. ]9 U6 L" h! h9 g
) W$ R; z% O* C: U+ M; c$ C5 p
鹽少許5 ^, A! F$ _- T' w
香菇素蠔油1匙. M% H0 Z) E1 ?/ T
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! ~$ Z4 q0 Q. d8 w8 C7 Z作法
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" i. k7 A1 m) B. e! T1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。8 F. {, W7 F' Z
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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