宇治金時磅蛋糕

acchenry

苦甜巧克力
  h8 v1 ^. z' K3 T5 i+ Z45g
豆漿
72g
杏仁粉
6 P$ C0 n$ C& w) q+ e* Y* L22g
低筋麵粉
4 [4 m! P7 e( k; E2 ?2 t% D60g
8 l" [, g0 r; m% q# [) @3 T泡打粉
  c9 F$ \9 v; p0 c& _4g
! ]. e7 R% F* {5 o* r0 ^/ G小蘇打粉
2g
* i' v  G; J, v! a香草籽醬／香草精（可省略）
( u- l' F/ M. T6 x" i一點點
紅豆沙
2 Q: `9 Y7 P) H* n% l& t33g
抹茶粉
5g
6 l3 t% e, ^9 z6 I8 s3 U椰子油
38g
二砂糖
" x/ e9 r8 W# D" G. h) N- q. |33g
紅豆沙
8 ^: T6 _1 P- X& \; j- S* g% _紅豆
250g
砂糖
( V; T# ?0 I2 J( {4 T( E122g
" p: k4 K4 F7 K. Q  r, _6 W
4 m9 t  O. T/ ^+ c
! u% r# \$ A# f, j, ~7 o$ z先自製紅豆沙，把紅豆放到水中，要900ml的水
水跟紅豆煮到沸騰，沸騰同時會浮一些壞掉的紅豆，可以把它撈起去除
（如果懶得準備紅豆沙，可以去烘焙材料行買現成的）
3 F) T) C* a2 C先自製紅豆沙，把紅豆放到水中，要900ml的水
水跟紅豆煮到沸騰，沸騰同時會浮一些壞掉的紅豆，可以把它撈起去除
3 z; k; L7 v. e（如果懶得準備紅豆沙，可以去烘焙材料行買現成的）
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沸騰到最後，顏色會變得類似紅豆湯的樣子，此時把火關掉
沸騰到最後，顏色會變得類似紅豆湯的樣子，此時把火關掉

3 e2 d/ @  P: \/ y$ z1 x2 g把紅豆用保鮮膜包起並冷凍2個小時

# a* K. v3 Q+ g1 P冷凍後立刻取出，準備500ml的煮開水，水的溫度要在90度以上，把冰紅豆放進90度的熱水裡面，大火煮10分鐘，直到全部軟爛
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軟爛後，把湯汁過篩掉
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$ e% o! z3 s! V, I$ q剩下紅豆，把紅豆倒回鍋子，跟砂糖放在一起，砂糖可部分換成二砂，也可把全部都用細砂
- ~4 J3 j$ m# X; e0 E0 e( Q! C剩下紅豆，把紅豆倒回鍋子，跟砂糖放在一起，砂糖可部分換成二砂，也可把全部都用細砂

小火炒到砂糖全部溶化，就可關火，這些紅豆沙可冷凍保存
小火炒到砂糖全部溶化，就可關火，這些紅豆沙可冷凍保存

預熱烤箱190度
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把四個邊去除
把四個邊去除

8 q  W0 e0 h7 O3 I3 P
2 G# H' m, Z% D6 C
! H. ?1 k4 X) @. ]1 H, i放進模具裡面
放進模具裡面

1 s( \6 ?4 h, G' a; Z( E巧克力和豆漿隔水加熱
巧克力和豆漿隔水加熱
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大致溶化後加入二砂，把二砂拌到全部溶化
大致溶化後加入二砂，把二砂拌到全部溶化
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4 y7 c6 X; P! m9 Y/ {完全融化後關火，並下椰子油和香草醬拌勻
完全融化後關火，並下椰子油和香草醬拌勻

把麵粉，杏仁粉，抹茶粉，泡打粉，小蘇打粉拌再一起

/ S$ E* L& _1 g+ P3 B先下一半的步驟１５拌勻
在把紅豆沙和剩下的麵粉下下去拌勻
% M4 A9 M5 q9 g& Q9 J% a6 W0 U倒入模具以180度烤35分鐘就能立刻出爐
# Q; Y6 Q  c4 Y! X& c成品需冷藏四個小時，它的型態才會比較完整，因為凝固劑少，所以需要靠巧克力和椰子油的冷藏凝

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