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伯爵茶麵糊
/ d( ]% u% H2 B% ^+ l牛奶
; ^ K$ t# x* H4 d, O9 E35克( s( H% ?. J+ _/ X
伯爵茶粉
! X1 D5 ^+ ~" f- A- n0 S$ C5克3 i3 j. `: {/ T* j' Z3 O& J
沙拉油
' O" e. o" ]) L22.5克/ _, @5 @6 B5 |. V5 ?
蛋黃# h% c( I" q8 m; ?* I1 p
2顆( E4 W+ G' X# C3 I, _$ X9 R X
低筋麵粉& k' u l( Z- l3 y
40克6 k4 B$ X+ t6 N7 D
蛋白霜
^: `% M& M# K+ v% v蛋白
1 C5 \& B6 [3 y+ d0 B+ _2顆$ y: I& _: O+ o8 X* c/ c6 F5 T
砂糖
1 [( ?. U2 u# U/ o% K5 ~, e27克7 B$ E9 E$ {5 L9 d3 K
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牛奶跟伯爵茶煮滾，再依序沙拉油、蛋黃、低粉拌均。
" }! y5 O, j3 g* L3 d7 p烤箱預熱100度。8 O0 [ J# w! g. [+ A0 u* r4 w
再開始打蛋白，分次下糖打到小彎勾，再把一點的蛋白加入麵糊拌均，再把剩下蛋白全部拌均。
, S- }6 q4 ~! `1 y倒入模子輕敲進爐。6-7顆
; X* ]8 j5 ~" i2 ^3 d100度20分/110度15分/120度15分/150度10分
6 j5 b5 \) H, o+ a出爐輕敲
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發表於 2023-12-27 19:37:38
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