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低筋麵粉
) i. o9 {- U, R7 |5 F1 F, r1 A230g/ T( g' \; t2 w4 E" G+ |# @) w
杏仁粉（可用低筋取代）
% l, ~% e7 Z% n7 ?. K: V4 v15g1 U, O; Q- U) q5 p3 R% x
泡打粉（想膨更高可換6g）" s/ s7 t1 ^4 p/ `! Z
5g8 I: A" J. u( s) U5 [% q1 D
鹽& ~% q0 L, y4 M0 y1 `4 n- T
4g( z8 w2 e$ g7 ]! @( J; g: @& E. w* Y& y
二砂糖（可用砂糖取代）' d3 N4 U5 T2 X' }# R# z3 R1 _
55g1 g! l. I. V2 ~$ C) I" |
無鹽奶油# H% X f. W& s5 J
63g) ]4 z2 O$ t: A* o' V c
牛奶1 b0 E9 V) E* s5 k6 F7 L
95g' j& E0 x O# Y" x8 N9 S2 j
蛋
4 c7 H5 Z5 ]( c9 t$ Y45g
) c# U- F" I8 [) Y# x蛋（塗表面）+ g# P* I8 w, W% n2 H
5g
: u4 h' i ^' `2 v0 @葡萄乾9 a% R' }+ ^8 F1 l8 _8 ?* p
一點點' n) f! ^9 _- l; ^ w) y4 {
香草籽醬／香草精（可省略）
* J/ N; f; @6 j( r一點點5 R; w, G: x# k" D3 Z
* c* r+ G& H% ~6 ~" s" x( K, w$ f
7 V5 i5 U3 ~2 J* j- v烤盤放烘焙紙，預熱190度% ~* X6 d, P, S
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）' [2 l6 b3 k, M6 N1 ~' I
烤盤放烘焙紙，預熱190度, j: C. L0 q, U! w/ ~
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）. c1 U( e5 v0 s1 z; p# t$ ?+ t
* \7 ^/ }0 H5 ]% r把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
( V$ l# X' g7 u. R把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
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牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫
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* F5 X2 G) N* h- j把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子; j1 o5 j/ i0 x7 z5 l5 i" T
把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
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, W l' o. x0 G- v用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊
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2 k( [* Y: g, I) x8 f
" d: i& Z. \9 r+ D$ E: S2 N中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）
5 y( q0 Q1 e2 ^6 K% B可分次倒入比較好拌1 f0 ]! Q; w9 H+ K! b
完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法
; R8 W* i# {5 w& d注意，麵團不用完全混均勻
# }. g5 u- v6 O" ^& o p把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液' v0 w. ]4 n* u
以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐
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發表於 2023-12-28 08:40:05
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