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奶油
5 }9 n- _$ C4 u1 m: Z P70g- Y4 Y* P8 \( m$ _
糖粉; x+ ]( A2 {2 [" r. ^9 N
70g
( g) K5 P& D8 W% E楓糖漿
) b3 q% N/ u. n6 d20g6 Y3 L4 J f' @" k+ ]
低筋麵粉- Y' i; Y; S& l" `+ C
100g
6 F0 Y# x& ?, O9 R泡打粉: w, m' e/ y- j+ S' D( [
1/2 茶匙
0 C* z. |% \* r& k雞蛋& G" d R/ }2 e3 T) }& n- l
2顆6 b2 u% ~% X8 E
檸檬汁
- q& T) {! ?1 v) d1茶匙
/ Y; p% M! D; A% z" Z蜂蜜3 v @" h) `, J+ R) F" U
10克
x, X$ ~2 f: }3 L" @" L; d, M! T) r) w2 W6 k
4 c1 n5 q) B' a. @' R
小鍋裡放入奶油，中火加熱至冒泡後轉中小火，煮到有出現咖啡色沈澱物，榛果香飄出，馬上熄火避免燒焦，放涼備用。# w# E+ [) |9 y/ Y% j4 @" o
P8 s2 I& v+ M3 @! V' j# @: z) u9 l將雞蛋和過篩糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。
: X, o7 {, N/ K$ {2 F! w$ x# r7 \2 `2 _: W) G* h/ c
麵粉和泡打粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌至無粉狀。1 s$ z6 p& j; Z3 V
/ u- o' v6 m+ q+ u0 p6 ?
少量加入奶油，用刮刀拌勻，讓油慢慢吃進麵糊。
9 I& V, a5 e+ M d, @: s+ ]& R: r& F
放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。) F, s/ J5 b5 u2 r& Q1 y
; Q0 N9 e( ~. [3 Q* e2 x
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1 r: P R( ] }! B1 U
烤模塗上一層薄薄的奶油，灑上麵粉放入冷藏室。
6 G0 m3 E* t4 D; a/ V9 e
: H8 U7 w1 }) H ]# V用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模，加入巧克力碎片，再放入剩下的麵糊，接著撒些椰子粉。
" @ ~* V. Q+ t$ U( l/ E
& w. \/ k- W! F; n' U烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱約5分鐘後，烤盤轉向，讓每個蛋糕均勻上色，在烤個7-8分鐘，無沾黏即可關烤箱，悶3-5分鐘，取出稍微放& g- @) c2 _. U- K) N9 E
1 S9 B$ R) }1 H3 d
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發表於 2024-1-7 10:38:30
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