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無鹽奶油
' A$ p3 K. C/ I6 y50克0 X& h8 m9 H$ s! J1 ?6 o) O E
糖粉( \6 ]) G/ K4 l ^
25克
. k _" |6 d( k7 i+ O3 i: I5 f' f% [蛋黃
* h1 {9 [; b3 f6 s6 [3 @2顆
5 k! A( Q8 v: D' P( g/ q' A低筋麵粉
' e" g9 |) ]$ Q6 d) F80克
, Q1 [8 d& N8 X; F' t帕瑪森起司粉: d3 b6 h5 @- ^# F) z+ o
40克+ R3 l, J" ~* Z2 X" J. G5 B
. J; u) e" r9 b: X- F" N% t
所有的粉類過篩
8 b9 O$ t6 D2 J2 n$ {+ U3 @. S所有的粉類過篩. R, {) b( _( u0 y
, E4 x2 L3 e! J% E% t& U- i6 v奶油隔水加熱至融化
* x' Z* S8 \0 B3 [' }4 s" K. o& _; X融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻- J$ v. W7 W9 Y ]3 |" T' a! H3 c
+ l8 L3 Z! J7 [# s6 A; Q: M F
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團# P3 E6 {# [6 O" t3 u0 A
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了5 j- N Z$ P/ U1 `0 z8 M
8 {% W. u0 N% I/ n+ O桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平3 A" Y. T3 F, J3 N& l* {
▪︎桿平後包起來
6 o- c- q- i/ G0 ^0 U4 K$ r▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
; U. T" U$ \" w! S6 ?- ]8 Q
6 w/ t) p3 E% T/ \7 Y" w取出後就可壓模7 m* ^+ @3 d/ [ W
餅乾上層塗上蛋黃液3 x! y. s& b; B: u& q$ o/ G
▪︎烤箱先預熱10分鐘1 a, f: q5 q" ^! X; r+ Z+ u
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘' ]" i) y: E3 C* ]* \
9 w: ]# J4 N& t ]# k1 X |
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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