經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
% [6 e9 Y5 |; K$ B/ g+ i1張
模具
1個
檸檬糖漿
水
40克
細砂糖
30克
) `* o9 G$ T% G1 w3 C' M檸檬汁
10克
磅蛋糕
7 w; R" L8 U& e無鹽奶油
100克
細砂糖
8 y* J" d  @4 E1 S3 X: v# r100克
低筋麵粉（過篩）
0 j+ `& T3 b( n% @100克
鹽
6 }& H6 E5 O# ~/ ?; Y. k! xA little
1 ~" T: \4 x- D9 I香草精（可有可無）
2克
雞蛋
2 f' Q: ^6 h: J* W/ I2 z2顆
. g5 g1 z  |0 X. G# T% j檸檬皮屑
& l7 j+ ~3 Q* L0 w. W) J* K( w1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
3 J  h6 \; s2 w) w1 w80克
: u, ~- m) V  P檸檬汁
% S4 H0 u  `  }( H0 ^1 h+ t- I0 x* q' n+ D15克
, U: `2 H' p6 Q. w糖漬檸檬
; l8 F" r6 t! }. S1 T% {% o+ q檸檬片
7 E6 \4 z8 T# P+ f* Y6片
( }5 M0 K4 D/ s+ M$ Z/ T白糖或冰糖
: V" P( @: I  R" p6 a2 S50克
水
' r- h2 O+ _, t9 b' Y& o50克
7 o2 ?0 x8 F- S看全部食材


. e- h4 m+ f6 p: w$ ]- U* `# v
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
% G: k" `+ F5 n! ?, ]奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
2 G3 W5 Y4 v$ U; R+ i雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
, o2 q; B; }7 T/ i; Z7 m麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
  I  F; I6 T( D! b! |3 x大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
0 w, {0 }( o, M1 P/ l. ~3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
+ Z# o* Q2 M) a5 B［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
: ]5 Z+ u% G% G5 K' ~/ T( N讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
) ^! y( E: p9 o# Y1 y: {［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
# r5 y* ^3 y9 l5 C0 `; z灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成
/ x2 [0 ^. U6 G# h* p/ T- U

RGRG

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！