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雞蛋
4 q/ K7 n k$ b6 D$ J; ^8 m2顆/100g7 T: J* M% A; b! a6 x) L
細砂糖5 H0 N# R0 s2 e* b( a" y6 u7 E7 M
90g
" J* c+ z* Y4 R4 i' r香草精0 r# u' S" O, m1 F1 \
¼茶匙; M; o8 C$ M6 T# i5 l$ Q1 x- {
黑巧克力(85%)
) J) X5 j) H0 e, \0 c( J80g) e* {, y1 C! G, q* ]# v; P
無鹽奶油
2 j3 m. T2 I* p: S9 }2 v5 c1 t60g3 T* p% D3 o, p6 o, Y: B
［乾性］
- s' X, M9 [4 {, D- M+ I低筋/中筋麵粉2 R! d( W( V9 Y2 O3 h- S5 C
30g
/ {% F, j2 \0 l5 K可可粉' q2 `1 f( z( g0 u
10g/4茶匙
& m3 H$ J* P& @海鹽
}/ ^6 k! M! y( r5 Q⅛茶匙
: h0 q$ P$ Q4 G8 q' g+ _% b原味堅果
9 {& Q0 @- q. i/ A4 o30g% J) k6 y: n4 K/ B9 m( T; l
2 E+ W' o8 v/ T! |0 D1 G3 E0 ^- K; h, F" u! I
A.巧克力、奶油切塊備用8 \3 e$ K8 K# @: B
A.巧克力、奶油切塊備用: F1 ~5 I/ K6 ?/ s" D2 y
/ [0 \9 u6 d3 y8 v& k- YB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用8 P" q& w# k' u- B+ n
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用4 d- c" v# `8 N3 N9 C
. I7 ~# V7 {- r, `& DC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用7 I* y$ d- C1 i# j" Z) T8 S( @" `
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用; j5 O9 l( b$ N/ E/ u* h
( ~; n, G6 N2 I, s) Z0 a7 jD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
G4 w/ U( Y3 ?1 i: p# k. q$ H/ iD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙. `+ F" j0 v! H& a; `) N$ e
0 \' b7 d4 o- `# K; t5 w6 j' Z
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱* D4 Z/ n6 N& z
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖8 r( M% J e& W: p2 z9 g
打約2分鐘至砂糖溶解即可- L P6 _" V) x2 e" D( L
雞蛋液與巧克力混合均勻
' ?: Z2 N3 E; W9 y9 i1 F0 UC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
/ x8 l/ `7 d) a' q0 C1 C- c1 H倒入模具，震出氣泡
: W5 [4 L( ? Y7 n. Q m1 {D.鋪上堅果裝飾0 w) P! k$ f+ n, ?* b
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘2 q* m7 t$ \: ^- N0 k
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
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4 k/ m3 Z& C8 h$ ? |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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