山珍海味雖然可口,卻不一定健康。在中國上千年的飲食傳統中,老祖宗們留下了一些本土食物,它們雖然看似不起眼,卻有助健康長壽。
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5 E0 C( K, h% j; W) C3 G u 1.鬆子清腸潤肌膚。 珍珠般的鬆子,在傳統禦膳中運用廣泛,向來被視為有滋補強身功效。鬆子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚。同時,鬆子是優質的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發炎反應。 7 A8 D% i) Q& p
怎麼吃最健康:鬆子熱量較高,平時撒點在飯菜上,每次一小把。 2 G7 ~- C/ o4 [5 V7 D, g) d( @0 [
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2.大蒜消炎又殺菌。 在沒有抗生素的年代裏,大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜,鹽用來補充礦物質,大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強,因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。
. N) t. P5 a6 q 怎麼吃最健康:避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、面食一塊吃,不容易傷胃。 ; V* w: x* l U3 B. D+ X
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$ I. T" J; U. z: A4 B8 U, T' _ 3.白菜止咳化痰還抗癌。 冬天萬物凋零,白菜卻仍如同鬆樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節,白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。
, n. s& o+ o$ T, Y 怎麼吃最健康:吃火鍋時,別忘了盡可能多加點白菜,消解燥熱之氣。
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4.粥護胃補元氣。 粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化,蔥白粥有殺菌效果、芹 菜粥可以讓大小便順暢,在滾燙粥裏撒上青蔥,能預防感冒……此外,粥還可以協助藥物達到更好的療效,例如杏仁、茯苓等中藥材,必須與粥一起食用,才能讓藥 效持續,達到更好的效果。
* ^' S, L1 E }/ v' |7 q 怎麼吃最健康:熱粥最好,配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好,可以讓食物營養精華一次被吸收。
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5.海帶幫助排便不長胖。 熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優點是,海帶熱量低,做為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。 . o/ C" |; G2 Q, M4 ^* D. \
怎麼吃最健康:海帶與醋最搭配,醋可讓海帶軟化,可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。 ! d) q6 j/ Z) ^$ s3 @9 ?6 X$ p
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6.蕎麥降壓助睡眠。 蕎麥含有強力抗氧化物,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“淨腸草”之稱。 ' ^& R' d% D1 e( L
怎麼吃最健康:可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥
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