小瓜虾仁蒸饺

cooldaddy

小瓜虾仁蒸饺材料：云南小瓜一个，冰鲜虾仁20个，鸡蛋两个，小香葱2根，五香粉少许，盐适量，料酒一匙。

小瓜虾仁蒸饺的做法
  f/ n& s- D* Y1.虾仁加一匙料酒和少许盐抓匀腌制20分钟，切成小粒备用；
; I  }% `0 L' {5 h: s7 H2.小瓜洗净擦丝，放少许盐拌匀，腌制10分钟，挤出水分，放入盆中，倒两匙油拌匀；
! E- n! q% E- b% k  O# f9 V' ^

3.鸡蛋打散，油锅注适量油，倒入鸡蛋炒散，最后放入虾仁粒炒至变色，晾凉，倒入小瓜盆中；
4.调入适量盐和五香粉，拌匀，即成馅。
/ y9 _; A: X5 d' b8 A8 b
) k( I+ X4 {1 E% Z$ T面团的做法
% e5 J, u# ]: i' V& y6 L面粉300克，水150克左右，合成稍软的面团，盖上湿布，饧半小时即可。
' z! K4 X' F- a0 K' V7 I; g9 W- E蒸制：蒸锅加水烧开后，摆入饺子，盖盖，大火蒸6分钟即可关火揭锅。（切记一定不要蒸久了，皮熟了就可以了）

吃法：趁热吃最鲜嫩，提前捣点蒜泥加点味极鲜酱油、香醋和辣椒油，还可以加一点芝麻酱，这样蘸着吃最美味了。
! }- `: b' P( Y9 k+ [$ S