蒜味蛤蜊鮮雞湯［7P］

Popopapa123

# W/ R+ M' A8 R% \預備食材
1 N- {+ _/ P( [  |0 f8 m雞腿(含後面的部份) 　 1隻
# z. r( M  P3 B! I) o# }. u蒜頭(大) 　 15粒
8 |; q! A/ r9 D蛤蜊 　 25顆
料理米酒 　 1大匙
" J1 f0 V! W7 w步驟說明
+ L, w) p7 U! W* l* {01
/ K+ L% Q+ G" i& r; J蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)
2 F4 }: D4 N3 w7 E4 e- y02
* X& ?" B1 k0 Z/ q) m. J2 s準備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味
, I! c/ B; m% r; W% ?3 Q+ k8 G03
準備一鍋子(我這個鍋子容量大約是2000cc)，冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮
04
8 p2 v( [9 Y! @; _. L1 B# F水煮滾之後轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘
05
4 `1 a' Q' V  p$ l# ^; U30分鐘之後的蒜保留原狀，但是已經煮的很透了，一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時請小心
06
轉中小火後加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒，確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味，因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽

2 ~; P6 T3 N  }3 m8 F0 l
4 y" ~5 V* h: i& u0 t& E" T