熊本熊咖啡凍［9P］

Popopapa123

' u! h$ z, x% Q7 O, n2 f. U預備食材
咖啡凍
熱水 　 250ml
. _3 O  P. B+ k/ l4 E! f即溶咖啡粉 　 3.5g
細砂糖 　 12g
吉利丁片 　 7g
: q( F& d, o- f8 \; S" ?% K鮮奶油裝飾
鮮奶油 　 約20g
草莓粉/覆盆子粉 　 適量
5 V8 y" v2 {2 U' J, d巧克力淋醬 　 少許
步驟說明
01
5 T+ ^/ B" f8 s吉利丁片以適量冰水泡軟（能蓋過吉利丁片即可），約5~6分鐘。
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# g/ I! f: N) B7 l$ p, O, Y: `將即溶咖啡粉倒入熱水中泡開，再趁熱加入細砂糖攪拌溶解。(也可直接泡一杯240~250ml的研磨咖啡來使用，咖啡濃淡跟砂糖用量都可依個人口味調整。)
03
泡軟的吉利丁片撈起瀝乾，放入(2)中攪拌至吉利丁片完全融化。
04
待稍涼後將咖啡液平均倒入容器中，入冰箱冷藏約2~3小時凝固定型，即完成咖啡凍。
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" F- q5 }$ E6 ~4 ?4 z' x: W【裝飾】將鮮奶油略打至5、6分發（開始變得濃稠，流動有些緩慢的狀態），取1/3量的打發鮮奶油拌入草莓粉/紅麴粉/覆盆子粉或其他紅色的食用色素，調成粉紅色，裝入小袋子中（畫熊本熊的腮紅用）。  
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剩下2/3的原味鮮奶油再依約1:4的比例分裝成兩袋（大袋的開口剪大些，畫熊本熊的鼻嘴部及眼白部分；小袋的開口剪小些，勾勒眉毛及耳朵部分），巧克力淋醬同樣裝入小袋子中備用（裝飾黑眼珠及鼻子嘴巴線條）。
07
拿出冰鎮定型的咖啡凍，依序畫上鼻嘴部-->眼白-->眉毛-->耳朵-->勾勒眼珠/鼻子/嘴巴-->最後補上兩頰的腮紅即可。
08
由於鮮奶油未完全打發，依然是有點流動的狀態，裝飾到咖啡凍上隨著時間增長，會再往外擴散些，形狀不易維持，因此建議食用前再做裝飾會比較好喔～
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訣竅提示
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若使用吉利丁粉（同樣用7g），請先將吉利丁粉倒入約50ml的冷水中泡開，再將泡好的吉利丁粉隔水煮溶成液狀後，倒入約200ml泡好的咖啡液中拌勻。（即冷水+咖啡液的容量需等於250ml)。

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