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雞蛋. b" f6 J1 R5 o _* F9 G6 Z
2顆/100g7 _! [- q2 |8 t c* P6 L' a) w1 B. u
細砂糖2 q+ D" n& }) F3 A0 s6 Z
90g
7 p) ?- f1 C# M; O3 ?香草精 }% V+ G* W( R; f" U S. \
¼茶匙
/ c4 Q8 c0 Y) \黑巧克力(85%)% @4 @3 [$ ~% V& Q
80g
' {- g$ `# a. l" i無鹽奶油5 k! n3 [- r. r( D# R9 s
60g
( S: r* {4 B+ w% i/ P' W! I7 D9 l$ e［乾性］. u& m/ |$ w7 y' g' y
低筋/中筋麵粉1 f6 E" J v: {# H$ c
30g/ x- g9 Z7 {& T( ~( ?5 t# n( h
可可粉5 K! ]0 ]$ j6 |. B
10g/4茶匙
% S. @* h; U8 d: L7 n海鹽( R- F$ p/ D6 {* Q$ Z( u) ^
⅛茶匙" r9 q% d; S8 V( {
原味堅果& B. `$ @7 ] ~/ w$ n
30g$ S3 I. d. O. @& N% h3 K
8 G0 R5 G4 }/ L; U4 V/ V- Z( a; I
- D; N' o7 w1 M$ Y7 z3 J8 r! VA.巧克力、奶油切塊備用
L! A8 m1 e# S6 C8 gA.巧克力、奶油切塊備用6 O4 q, @8 p$ T6 e1 d( e. t
3 o1 h6 d& F8 ]
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用: z' N5 C; Q' q! O8 Z
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用* V( u- Y8 N' H" b2 v
1 r/ q. N2 }) f1 IC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用: v* C) b/ s- l! c8 `
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
" L2 `( @( ?: V7 r: }$ b
2 j$ L& \4 H0 k8 w4 H! q3 ?/ oD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙, t/ O1 d6 J+ u( \. ?
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙5 L2 V, W/ I1 a7 V, o: S# D# A
7 J. _1 R1 O, G {* U- oA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱0 E L# f. c9 v+ [1 r g: M
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
/ ?2 W0 `' p$ j- Y7 D打約2分鐘至砂糖溶解即可: j% y# S. x$ d" {% h
雞蛋液與巧克力混合均勻; C7 ]5 I8 m8 `- d7 K! ^
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒# U/ n+ p; k2 Z/ r
倒入模具，震出氣泡
2 w; h2 K3 ^8 T- D8 l* x8 B; QD.鋪上堅果裝飾
9 m/ B7 A. j8 Q6 T/ a入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
3 X& v! F0 G$ @: x/ ^5 m% B L# G冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚8 t6 X) T5 M6 j- }" C, O
/ b' L8 T7 ?- D6 J2 ~ |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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