焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
1 n6 B5 O& X$ k  S& o奶油乳酪
200g
7 _; S( F* p" k. Y" z# @8 }; \鮮奶油
150ml
5 I1 w  n/ l+ |& q# y優格
0 s8 p* g$ v3 h$ I+ E: o40g
糖
30g
* a! n2 ?* p6 c! K% n檸檬汁
, g+ t. M) B; J% ^20g
, B7 K  l( g% Q! x# P3 k消化餅乾
3片
5 i+ z0 ~/ f0 T1 G, W1 x) d奶油
40g
6 h) `  g. N  H0 Q; A/ L, S. d鹽巴
) ^9 o, H1 K" H6 c( R% X6 l# C  l一小撮
" q7 G! r# N3 y$ t焦糖蘋果醬
150g
焦糖奶油醬
! n4 U$ Q7 U1 p5 f80g
詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
4 Q5 h, \" H) G, I9 m詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
, }5 n- H% B% g這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
" o- v: `# o; N6 F1 a! C  A! ?奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
' |7 W, R$ N) N奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
# d  k: c, G' |- q( x消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
8 ]  `9 Q+ D5 N- L6 _9 G/ L& v消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
捏爆餅乾，越碎越好
捏爆餅乾，越碎越好
8 N+ ~+ a5 e+ v9 }混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
" X, e" a9 K, m6 V3 k  G" s& G放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
- j9 ]/ a* o5 A, L& N從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
0 ^% f5 E" G2 |從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
9 Q3 Z- ]6 o: @' t6 k- F剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
/ [& p" D6 s) X+ q5 l3 H把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
. }9 _+ y& {. {6 C8 b拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
# W$ g# q2 P; d% f) ?3 G2 O拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
, d/ c% s3 S) S* r第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
9 M, \9 d3 M4 H4 D抹上第二層乳酪餡
! |0 M# M  J, ^抹上第二層乳酪餡
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
2 Z0 Q' v: M$ p7 d# w) O% N我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
1 ^+ u8 I7 V) @. G+ N0 B我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
4 h" [# Y! F3 v1 Y焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
0 m" k3 e2 w8 H4 `5 P4 \8 Eby 心心 Xinxin
) F- q. V' f* f  A' z- B
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mrqd

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！