荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
50克
6 w1 g! F) I3 [1 @鮮奶
50CC
1 o+ G: G/ \; s' r2 }有機蛋
1顆(約50克)
& \6 J) q: H$ Y* X) n2 T5 `" K奶油
5克
材料無敵親民備料方便。
-麵粉先秤好
-鮮奶先用量杯量好
; y0 M: U3 X3 d1 N& t: O9 J-雞蛋放室溫退冰

6 d: _% Q, X4 D; V4 P1 x烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
: u0 O! x; z7 W& r( E(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
: a: T# l( ]+ [' i雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
4 z- r- \0 }' h6 G# C2 l) ^5 ]
* B/ \/ s1 g+ b3 O; s/ S麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
& Y. ?- ?: E7 w% V4 \(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
5 @2 E& T5 b5 h( Y6 u輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
/ r' \- X; v5 G0 C! L& s0 ~( \( w上下火220度烤15分鐘，就完成啦
+ u4 |, G, z1 m3 O. a

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挽梦忆笙歌

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