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食材
& P6 ~, k9 Z- y; c B9 H抹茶卡士達; E# w. z$ k+ i: n8 z
牛奶2 D, ~$ U$ t) Y5 |, s2 u, Y0 K
452 g: g0 e! H: |* [* T
【粉．常料理】冷醬專用粉
3 F: G5 l+ g5 [" Q0 d47.5 g
& x9 s0 q$ _" Q3 c) i糖粉3 S# {* Q6 y" n' h# B
54 g2 X% ?# D7 {2 W" x
抹茶粉
9 b8 U7 Y# j* U( @! t15 g: i. z, W8 D" j" G, J) I8 @. _
鹽
# i0 J- k0 d; w0 F5 \! Z少許$ Q9 d: ~% \7 A; T
塔; ? d. G( W p" ?
RITZ小圓餅乾/奇福消化餅7 S0 ^' c& z% x+ d3 V
200 g0 T- `+ E# l) w2 s
奶油( c; e) R+ `- U. {. T
100 g& V7 u& k, y+ y5 D7 Z3 L4 O0 w# K
內餡* g- f2 a q) N* ^) D$ O3 h
現成蜜紅豆
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將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 ) z) K6 ]) {, ]! T& ^+ D
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
4 M& c3 ]* a: e, n0 B/ Y7 i敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
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鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實) x+ W' Y6 J! i
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實$ X2 E B, P7 [; X" S9 [
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )! ?/ p$ M+ u/ ~8 T" p/ h, Q
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
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M9 g6 O# @% I N7 U* }; h' _倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成1 R8 B! q( M t
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
+ A# Y' F9 ?+ t7 j T4 x5 i7 F冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
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! R9 ^( L5 f' u: E N$ H擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾' p6 m- A' _6 s& O) n! R; S
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
! t4 e) J/ N7 v點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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