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卤鸭胗[6P]工艺:卤7 B2 W- E/ X y A5 E; I4 E1 K3 V
- R+ d# |0 G, b$ o难度:初中水平- X0 o0 m$ ~ O* s* p: W' }8 F+ J
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人数:2人份
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3 p% E4 }( a7 \4 V口味:咸鲜味
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) Q! Q4 v8 N& t准备时间:10分钟- m1 x5 I7 ]: v1 i0 `- n8 l
0 s# Q0 p* L+ f% Z$ O
烹饪时间:<数小时
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“卤鸭胗——我这个是事先已经处理好的鸭胗,所以就少了用面粉搓洗的过程。”3 i6 P3 ~( F: y
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主料:鸭胗500克0 g3 ]3 T" a5 u3 ~+ w
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调料:食盐1/2茶匙姜1片八角1颗桂皮段料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙甘草1片陈皮1块白糖1茶匙水适量
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卤鸭胗的做法: G, l1 g# K& J1 N
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1.将鸭胗洗净和冷水一起下锅,烧开,洗净待用,将鸭胗重新放入锅内: \4 v4 x4 m# @& k- Y
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2.加入调料,按照自己口味添加老抽、生抽、盐、白糖、料酒和适量的清水
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3.烧开,转小火继续煮40分钟左右,关火
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5 i7 J5 y C# L' H# n9 ~0 z4.浸泡过夜,让其入味,吃的时候切片即可(口味重的也可以选择自己调配酱料沾也很不错的)
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