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工艺：煮
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难度：初中水平
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人数：2人份" B5 k8 I% d1 h
' D( Z! e7 d/ i; O: S1 r k口味：酸甜味
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3 B, z$ d3 i7 {6 S6 Z准备时间：60分钟
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: G( ~: k! l3 g, k+ L* v烹饪时间：<30分钟! a' R. P, L0 G* W; {6 P
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主料：菠萝500克; R) [- Z I( S% q7 ~, J/ u
( ?: H. S3 m. |: p调料：椰浆100克麦芽糖100克细砂糖60克柠檬1个
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& A' @! t+ D& U椰浆菠萝果酱的做法1 h' x& z' Q' z) _, \
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1.菠萝去皮后切成大片放入清水中加少许盐泡半个小时，然后将柠檬取汁备用
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; ~$ F! q* ?! s S. l- u2.泡过的菠萝过一遍清水，沥干后切成小丁；将菠萝丁放入耐酸的小锅中，先加入柠檬汁用中火煮开' F2 Z* [! W- v( V
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3.加入麦芽糖后改小火继续熬煮，煮的时候不停地用木勺搅拌, x/ G+ U9 V+ c3 T3 d+ x& J
" k1 N8 [" w9 W4.等麦芽糖完全融化后，加入椰浆，小火煮十分钟；再加入细砂糖，煮至果酱浓稠即可
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8 K# k: b9 ]! V0 ?# ?5.煮好的果酱放凉后装入无水无油的干净玻璃瓶中，密封低温保存
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發表於 2015-7-16 13:23:33
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