瘦肉牡蛎蛋羹[5P]

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工艺：蒸
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难度：初中水平
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5 J7 z' a9 v5 f; S( Q' o1 f& ]人数：2人份

; S5 {& W  y3 o2 P* ^/ c* p# f口味：咸鲜味

" X  H" `- K* w& z- N7 I! i" e准备时间：10分钟
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7 t' i0 T! y' ^6 j" o! y5 t2 ]烹饪时间：<15分钟
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“节日的家宴除了大鱼大肉更少不了各式海鲜了，大虾 海参、鱿鱼不用说了都是家宴的常客。牡蛎摆到家宴上则会是一道小清新，都知道蚝油就是牡蛎做成的，它的味道有多鲜就可想而知了。

加了肉片和牡蛎做成的蛋羹再浇上螃蟹蘸料，咬上一口有肉的质感，有牡蛎的鲜味，有鸡蛋的滑爽。当你鸡鸭鱼肉吃腻时换一口牡蛎蛋羹顿觉舒爽。”
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主料：牡蛎1000克鸡蛋4个猪肉(瘦)75克
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辅料：葱1小段生抽2勺姜1小块香油1小勺水180克食盐少许料酒1勺
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瘦肉牡蛎蛋羹的做法

1.将带壳牡蛎用刷子刷净，取出牡蛎肉
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6 a7 Y4 `2 _4 c; @7 G2.锅里加水水温逐渐升高时加入牡蛎，锅开关火，捞出牡蛎控水
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" n! {, I6 Z- ^3.猪肉切成片，加入姜末、盐 料酒搅拌均匀，静置15分钟入味
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4.鸡蛋打入碗中，搅打细腻，加入清水继续搅打至细腻



5.蒸锅加水做开放入大碗，将牡蛎、肉片放入碗中加入搅打细腻的蛋液搅匀 (蛋液里蛋黄和蛋白没有搅打均匀的这时可以过筛入大碗中) ，大碗的表面用食用塑料膜覆盖，为了水蒸气不落入碗中上面用牙签扎上一些小孔。中火15分钟至熟（因我做了4个鸡蛋所以时间是15分钟。具体用时还需按照自己的情况增减时间）
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6.蒸好的蛋羹加入葱姜末、生抽2勺、香油、口重的可以再稍加一点点细盐，就可以上桌了


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laoqian12345

好东西  可以有

BB2480

好喜欢啊，看上去很好吃

BB2480

真的很好吃，太棒了

BB2480

太美味了，我太喜欢了