北极虾肉丸萝卜火锅[10P]

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工艺：煮
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5 g0 Z& @- }: o" L. ?难度：初中水平
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人数：2人份
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口味：咸鲜味
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4 a, _' |* e( \# @准备时间：15分钟

) t+ ^. R+ S: v# [烹饪时间：<15分钟
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/ ?( B. }4 `7 N/ j“今天买了个心里美萝卜，谁知道里面是白色的，味道还可以，生吃有些辣，就做了这道北极虾肉丸萝卜火锅，其营养丰富 味道鲜美，老少皆宜是值得推荐的一款火锅。很多人不喜欢萝卜的味道，其实很简单，就是萝卜要煮至透明软烂，煮萝卜的时候不要盖锅盖，这样萝卜的味道会减轻很多。”

主料：猪肉馅300克心里美萝卜300克北极虾10只

辅料：粉丝1把

3 f+ ]8 h; M* G' k调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙香油1茶匙植物油适量

% @) ^  w4 w9 Z$ O北极虾肉丸萝卜火锅的做法
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1.准备好所用食材，萝卜洗净切成丝备用
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2.北极虾提前从冰箱拿出解冻，粉丝用冷水泡软
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2 R; `7 k8 A( I1 R' W4 A* N# J3.肉馅加入葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、香油搅拌均匀，一点一点的加清水使肉馅上劲，搅打后肉馅体积明显增大

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4.锅中注入水烧开，用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中，肉丸全部放完后稍煮一会
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- S2 v. M# Z% g5.另起锅，注入植物油爆香花椒，下入萝卜丝煸炒均匀

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6.加入生抽、盐煸炒至萝卜丝透明，倒入煮肉丸的汤汁烧开
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7.加入粉丝略煮，把萝卜粉丝汤底倒入火锅中，加入肉丸和北极虾继续加热即可

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烹饪技巧

北极虾本身是熟的不要提前放入锅中，很多人不喜欢萝卜的味道，只要做到把萝卜丝要煮至透明软烂，煮时候不要盖锅盖。

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感謝楼主大大的辛勞分享！:)